רוטב Cumberland הוא תבלין טעים להפליא עבור תרנגול הודו, בשר חזיר, ברווז צלי כי מוגשות באופן מסורתי סביב החגים. זה מוסיף מגע מיוחד המפגשים החג שלך בלי לעלות לך הרבה זמן יקר. זה פשוט לעשות ומחמאה גנרטור. אחרי המשתה הגדול, להשתמש בו כדי להתלבש שאריות בבית מזדמנים יחד או ארוחת ערב משפחתית.
מה אתה צריך
- 1 כוס
- דומדמניות אדומות
- 1/3 כוס יין אדום (כגון קליפורניה
- קברנה סוביניון )
- 1/2 כוס מיץ תפוזים
- 1 כף תפוז כתום
- 2 כפות מיץ לימון
- 1/2 כף לימון
- 1 כף סוכר חום בהיר
- 1/4 כפית חרדל יבש
- 1 קמצוץ פלפל קאיין
- 1 קמצוץ
- ג'ינג'ר טחון
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
איך לעשות את זה
מערבבים את הג'לי הדומדמניות, היין, מיץ התפוזים והצ'סט, מיץ הלימון והצ'סט, סוכר חום, חרדל, קאיין וג'ינג'ר בסיר בינוני.
- מביאים את התערובת כדי מבשלים על חום בינוני. הפחיתו את החום לניקוי ומבשלים במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- מוציאים את המחבת מהחום ומאפשרים להתקרר. הרוטב יעבה כאשר הוא מתקרר.
- לאחר הצטננות, מתבלים את הרוטב במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים קר או לחמם ומגישים חם, אם תרצה.
היסטוריה של רוטב קמברלנד
רוטב קמברלנד היה מעורבב לראשונה בהאנובר, גרמניה, במאה ה -19. לדוכס הבריטי מקמברלנד היו אז קשרים להאנובר, וזהו הקשר לשמו, אם כי הפרטים עכורים ואבודים. הרוטב עצמו עוקב אחר ההיסטוריה שלה למסורת הבישול של ימי הביניים של רטבים מתוקים אבל מתוק חמוץ עם חומץ ששימש על בשר לא לבן, בדרך כלל המשחק. הרעיון היה לתרבת את הטעם הגעימי קצת עם טעמים חזקים אלה. למרות היותה נוצרת בהאנובר, רוטב Cumberland הוא כעת בריטי איקוני חייב להיות מעל החגים החורף שם.
תפריט הערות
עבור ארוחה החג, לבחור את הבשר על פי בחירתך זה הולך טוב עם הרוטב הזה. רוטב Cumberland מוגש באופן מסורתי קר עם בשר קר, מה שאומר שזה יהיה סביר יותר לשמש בבריטניה, שם הוא נמצא בכל מקום, כחלק מזנון ארוחת ערב לאחר סעודה מוקדמת יותר או בימים הבאים עם שאריות. אבל אם אתה רוצה לכופף את המסורת, אתה יכול לשרת אותו עם בשר חם, אבל אם אתה עושה, לשרת את הרוטב Cumberland קר. רוטב Cumberland מוסיף אלמנט פירותי לתפריט, אז לבחור הצדדים והיין עם זה בחשבון. בחירה יין טוב במיוחד יהיה אותו אחד אתה משתמש ברוטב, במיוחד אם זה איכות השולחן ולא רק יין לבישול.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 21 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 27 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |