זה בשר איטי בשר מבושל הוא מבושל עם מגוון רחב של ירקות ותבלינים. ארוך, איטי braising היא דרך מצוינת לבשל לחתוך בשר כמו brisket.
זהו צלי בסיר של צלחת עם תפוחי אדמה, גזר, בצל.
מה אתה צריך
- 3 ק"ג רזה
- בשר בקר (חתוך היטב)
- 1 כף שמן צמחי
- 3 גזרים (לחתוך לגושים 2 אינץ ')
- 5 תפוחי אדמה אדומים קטנים (חצויים)
- 1 בצל גדול (חתוך לתוך טריזים)
- 2 כפות טפיוקה (בישול מהיר)
- 3/4 כוס בירה (או להשתמש יין אדום יבש)
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 1/2 כפית טימין עלים יבשים
- 1/4 כפית רוזמרין מיובש (מתפורר)
- 1/2 כפית מלח
- 3 שיני שום (טחון)
- 1 עלה דפנה
- 1/4 כוס מים
איך לעשות את זה
- מחממים את שמן הירקות במחבת גדולה על חום בינוני גבוה. החום החזק מכל הצדדים.
- מניחים את הגזר, הבצל ותפוחי האדמה בתנור איטי. מפזרים את הטפיוקה על הירקות. מוסיפים את החזה החום (אם brisket הוא גדול מאוד, לחתוך אותו לחצי).
- שלב את הבירה עם שאר החומרים. יוצקים את התערובת על הקשת.
- מכסים ומבשלים על גבוה במשך 5 עד 6 שעות או על נמוך במשך 8 עד 10 שעות.
- הטפיוקה תעבה את הנוזל כדי להכין רוטב משלו. מוציאים את עלה הדפנה לפני ההגשה.
טיפים
- אם הנוזלים מימיים, שופכים אותם לסיר ומרתיחים כמה דקות כדי להקטין מעט ולרכז את הטעמים.
- מוסיפים slurry של כף 1 של תירס ו 1 כף מים קרים אם יותר עיבוי הוא הרצוי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1103 |
| שומן טוטאלי | 49 g |
| שומן רווי | 18 g |
| שומן בלתי רווי | 22 גרם |
| כולסטרול | 326 מ"ג |
| נתרן | 331 מ"ג |
| פחמימות | 52 Register |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 107 g |