דובדבנים מיובשים הם חטיף טעים, נייד, בריא על שלהם. הם יכולים גם לשמש מאפים, כמו סלט ציפוי, וכן compotes.
שטפו וגדלו את הדובדבנים
לשטוף את הדובדבנים ולתת להם לנקז בתוך מסננת במשך כמה דקות. הסר וזורקים את הגבעולים.
בור את הדובדבנים
אין שאלה לגבי זה: זה החלק המייגע ביותר של כל מתכון דובדבן או שימור השיטה. ישנן דרכים לעשות את העבודה קלה יותר, אם כי:
- שרי פיטר : אלה הם גאדג 'טים זולים שיכולים לשמש גם כדי לזית זיתים.
- בקבוק פיטר בקבוק : כל מה שאתה צריך הוא בירה או בקבוק יין, דובדבנים, מקלות אכילה. מניחים דובדבן, גזע בסופו של דבר (אבל עם גזע כבר הוסרו), על פתיחת הבקבוק. פאנץ 'עם המקל. הבור יפול לתוך הבקבוק בעוד שאר הדובדבן נשאר במקום.
- פיטר קש שתייה : להחזיק דובדבן בין האגודל לאצבע עם קצה גזע כלפי מעלה (גזע כבר הוסרו). מוציאים את הבור עם קש שתייה מפלסטיק. הבור ילך לקש. חוזרים עם עוד דובדבנים עד קש מלא בורות.
מסדרים את הדובדבנים לייבוש
חותכים את הדובדבנים מגולענים למחצה. מניחים אותם בצד לחתוך על סדינים אפייה. ודא שאף אחד מחצי הדובדבנים לא נוגע ללב; אתה רוצה אוויר כדי להיות מסוגל להסתובב סביב כל חתיכת פרי.
יבש את הדובדבנים
מניחים את גליונות דובדבנים בתנור 150 F / 65 C.
אם התנור שלך לא הולך זה נמוך, פתח את הדלת פתוחה עם ידית של כף עץ. הדובדבנים צריכים להיות יבשים בתוך כ -10 שעות. הם צריכים להרגיש יבשים לגמרי למגע, אבל עדיין יש עור וגמישות מסוימת. אל תתפתו להעלות את טמפרטורת התנור כדי להאיץ את התהליך, כפי שאתם רוצים לייבש את הדובדבנים, לא לבשל אותם.
מגניב את דובדבנים מיובשים
אתה לא תהיה בטוח לחלוטין אם הדובדבנים מיובשים לגמרי עד שהם התקררו. כבו את המייבש ופתחו אותו. בואו הדובדבנים להתקרר על מגשים במשך 20 עד 30 דקות.
לאחר תקופת הצינון, לשבור אחד הדובדבנים לשניים. לא צריך להיות לחות גלוי לאורך פני ההפסקה.
תנאי דובדבנים מיובשים
גם לאחר הדובדבנים מיובשים כראוי, ייתכן שיש עדיין כמה לחות שיורית הפרי כי אתה לא יכול להרגיש. זה לא אמור להיות מספיק כדי למנוע את הפרי מלהיות בבטחה ללא עובש. אבל יהיה לך טעים, מוצר טוב יותר אם אתה עושה מה שנקרא "מיזוג" פירות יבשים.
מכניסים את הדובדבנים המיובשים והקרירים לצנצנות זכוכית, וממלאים את הצנצנות על 2/3 בלבד. מכסים את הצנצנות. לנער את צנצנות כמה פעמים ביום למשך שבוע אחד. זה redistributes את הדובדבנים, כמו גם כל לחות הם עדיין עשויים להכיל. אם כל עיבוי מופיע על הצדדים של צנצנות, הפרי שלך לא מיובש מספיק טוב עדיין, וזה צריך לחזור לתוך המייבש במשך כמה שעות.
לאחר דובדבנים מיובשים שלך מותנים, לאחסן אותם במיכלים אטום הרחק אור ישיר או חום. זה בסדר למלא במלואו את הצנצנות בשלב זה; את 2/3 מלא היה רק לשלב מיזוג כאשר אתה צריך להיות מסוגל לנער את חתיכות מסביב.