ללא שם: מהו Kinako?
Kinako הוא אחד המרכיבים היפנים רבים עשוי סויה . הוא מיובש, טחון וקמח סויה קמח. זה צבע שזוף זהוב ויש לו מרקם אבקתי דומה לזה של קמח לכל מטרה . יש לו ארומה חמה, קלוי, אגוזים, טעמים שלה דומים אגוזים מזכיר מעט בוטנים קלויים.
לעיון, מרכיבים אחרים העשויים מפולי סויה כוללים רוטב סויה (shoyu) , סויה קרד (tofu) , סויה תסיס מדוזה (מיסו) , שמן סויה.
איפה אפשר לקנות קינאקו?
קמח סויה קלוי זמין לרכישה בחנויות מכולת יפנית, או ניתן לרכוש באינטרנט. לחלופין, חנות מזון הבריאות המקומי שלך עשוי למכור קמח סויה ללא פרוסט. קמח זה יכול להיות קלויים בבית במחבת על התנור ויהיה צבע חום זהוב. מתכון פשוט עבור kinako תוצרת בית (קמח סויה קלויים) זמין כאן.
כיצד משמש Kinako?
באופן מסורתי, kinako משמש תבלין עבור קינוחים, והוא פופולרי במיוחד כאשר מזווג עם mochi (עוגות אורז) או wagashi אחרים (בסגנון יפני ממתקים). קינוחים הם לעתים קרובות מאובקים עם קינאקו כמו, עבור טעם לא מטוגן, עדיין קלוי טוסט, או kinako יכול להיות מעורבב עם סוכר לבן מגורען לפרופיל טעם מתוק.
להלן רשימה של כמה מן הדרכים המסורתיות שבהן kinako משמש המטבח היפני , כמו גם יישומים מודרניים יותר של קמח זה ארוז חלבון ארוז.
Friday of 05
ללא שם: ללא שם: Kinako ללא קמח (קלויים סויה שעועית קמח) כמו לקשט
Unineetened kinako משמש להוסיף טעם חם, מטורף כדי להחמיא mochi מתוק (עוגות אורז) או wagashi אחרים (קינוחים בסגנון יפני). זה יכול לשמש גם כמרכיב במגוון של קינוחים ומתכונים.
02 מתוך 05
קינקו מתוק (קמח שעועית סויה קלויים) למוצ'י (עוגות אורז)
ממתקים kinako ניתן להכין בקלות על ידי ערבוב חלקים שווים של קינאקו סוכר לבן מגורען. לחלופין, קורטוב של מלח ניתן להוסיף כדי להביא את הטעמים של קינאקו וסוכר. הוא משמש באופן מסורתי לקשט סוגים שונים של mochi (עוגות אורז) ו wagashi אחרים (קינוחים בסגנון יפני).
03 מתוך 05
מוצרי מאפה: עוגיות, עוגות, לחם
Kinako, כמו קמח יכול לשמש גם במאפים. אם אתה מעוניין להחליף kinako עם קמח לכל מטרה, כלל אצבע הוא להחליף 1/4 של הסכום הכולל של קמח הדרוש מתכון, אם כי עד 1/3 יכול להיות מוחלף. Kinako, בעוד מעולה מבחינה תזונתית בשל תכולת החלבון הגבוהה יותר שלה, יש טעם חזק מאוד בניגוד קמח לכל מטרה שהוא תפל, אז זה צריך לשמש במשורה. הערה, תוספת של kinako למאפים נוטה להקטין את תכולת הלחות שלה. לכן נוזלים או שומנים צריך להיות מותאם בהתאם.
04 מתוך 05
משקאות: שייקים, שייקים, לאטס
Kinako, בשל תכולת החלבון הגבוהה שלו, יכול בקלות להיות משולב לתוך חלקלק או לנער כדי להגדיל את הערך התזונתי שלה. זה גם מוסיף טעם מטורף למשקה הבחירה שלך הוא חלופה מצוינת חמאת בוטנים או קמח בוטנים.
05 מתוך 05
קינוחים קפואים: גלידה וגלידה מגולח
Kinako, או לא ממותק או ממותק, ניתן להשתמש כדי לקשט גלידה, קרח מגולח, או פינוקים קפואים אחרים כדי לשנות את "מצב הרוח" של הקינוח. תוספת של kinako מוסיף מאפה מתובל, חם, אגוז לקינוח מתוק אחרת. בנוסף, kinako קשורה לעיתים קרובות עם קינוחים יפני ומרה קסם קינוח רגיל לתוך קינוח יפני מסתורי!