שקדים בשפע במזרח אירופה, כך תמצאו את זה שקדים רול, כמו זרעי פרג או גליל אגוזים עשה רק עם מילוי שקדים, על מטבחים רבים בהונגריה, פולין ( strucla z Migdalowa ), ליטא ועוד. זה קונפיטורה לחה שנקבעה עם זיגוג סוכר של ממתקים ושקדים פרוסים. זהו בצק אחד שמרים, וזה שומר בזמן אמת.
להקפיא שאריות חלבון ביצה ולשמור על ביצים שאריות מתכון לבן .
מה אתה צריך
- בצק:
- 2 חבילות שמרים (פעיל יבש)
- 1/2 כוס מים (חמים)
- 4 1/2 כוסות קמח (לכל מטרה)
- 1/2 כוס / חמאת חמאה אחת (קרה)
- 3/4 כוס סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 2 ביצים גדולות (מכות)
- 2 חלמונים ביצים גדולים (מכות)
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- 1 כפית תמצית וניל
- מילוי:
- 24 מ"ל / 2 פחיות מילוי שקדים (12 מ"ל כל אחד)
- 1/2 כוס שקדים (קרקע)
- זיגוג:
- 1 כוס סוכר (קונדיטורים)
- 2 כפות חלב
- 1/2 כוס שקדים (מסולסלים, פרוסים)
איך לעשות את זה
- עבור הבצק, מרככים את השמרים במים חמים בקערה קטנה, מערבבים היטב ומניחים בצד.
- בינתיים, בקערה גדולה, מערבבים קמח, חמאה, סוכר ומלח עם בלנדר בצק או שני סכינים, כמו פאי, עד תערובת יש פירור עדין. (צעד זה יכול להיעשות גם במעבד מזון על ידי פועם).
- מערבבים ביצים וחלמון ביצים ומערבבים לתערובת שמרים. מוסיפים שמנת חמוצה וניל, תערובת שמרים לתערובת קמח, המשלבת היטב.
- מעבירים את הבצק על משטח מקומח קלות וממשיכים ללוש עד שהחלק לא דביק עוד, כ -5 דקות. מחלקים בצק לחצי ומכסים בניילון.
- עבודה עם חצי אחד בכל פעם, על גיליון אפייה מרופד בקלף, להתגלגל לתוך ריבוע 12 אינץ '. מורחים על 1 כוס שקדים ומעליהם 1/4 כוסות שקדים.
- השתמש בנייר קלף כדי לעזור לך להרים ולגלגל. מניחים את גליל השקדים במרכז המחבת ודוחפים את הקצוות. חזור על מחצית הבצק על דף נפרד.
- מכסים את השקדים ומתגלגלים עד הכפלה, כשעה וחצי. מחממים תנור ל 350 מעלות.
- אופים כ 45 דקות או עד לראש משוחק יפה. מגניב לגמרי על מתלה חוט.
- עבור הדובדבן, מערבבים את הסוכר עם חלב עד לקבלת חלקה. טפטוף על לחמניות ומפזרים שקדים פרוסים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1049 |
| שומן טוטאלי | 75 גרם |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 41 גר ' |
| כולסטרול | ° mg |
| נתרן | 321 מ"ג |
| פחמימות | 75 גרם |
| סיבים תזונתיים | 13 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 31 גרם |