גבינת זוגות ופינו נואר

פינו נואר הוא יין אדום, כי הוא בדרך כלל אור לגוף בינוני. זה יכול להיות הערות פירותי של פירות יער ודובדבנים ותווים earthier עם רמזים של עשבי תיבול ותבלינים.

פינו נואר נולד באזור בורגונדי של צרפת, וזה בבורגונדי שבו מיטב פינו נואר עדיין מיוצר. כמו אזורים רבים אחרים של צרפת, המפיקים פינו נואר לא מתייחסים יין פינו נואר שלהם כמו פינו נואר, אבל במקום לקרוא לזה אדום בורגונדי, אחרי האזור שבו הוא עשה. יינות מבורגונדי יש טעמים של פירות יער אדומים בשלים, דובדבנים שחורים מתוקים, פטריות ומה סומליירס קוראים היער הרצפה, ריח זה אתה מקבל מ עלים לחים טריים.

זוג פינו נואר וגבינה

גבינות חלב כבשים לעתים קרובות זוג טוב במיוחד עם פינו נואר , אבל הם לא היחידים. בסך הכל, פינו נואר נוטה להיות יין תכליתי למדי עם גבינה. היוצאים מן הכלל יכולים לפעמים להיות גבינות חזקות, מסריחות וגבינת עיזים טריים, המפערים את הענבים העדינים. נסה כמה מההמלצות הבאות כדי להתחיל, ולאחר מכן להמשיך בניסוי כדי למצוא את פינו נואר האהוב שלך ואת גבינות זוגות.

• Friday of 05

  אביי דה בלוק

  גבינת החלב הצרפתי הזה מאזור הבאסקים היא גבינה מתוקה, מטורפת ונעימה אך מורכבת, שאינה מתרסקת על התכונות המעודנות של פינו נואר. הגבינה יש מרקם מוצק, צפוף, עשיר ומלאכי. הטעם דומה קרמל שרוף ויש ניחוח לנולין ייחודי.

  Abaye de Belloc ידוע גם בשם 'Abbaye Notre-Dame de Belloc' כפי שהוא הופק לראשונה על ידי הנזירים הבנדיקטינים ב 'Abbaye de Notre Dame de Belloc' באזור Payque Basque של Aquitaine, צרפת. הם השתמשו בחלב כבשים הזמין ביישוב ועקבו אחר תהליך הגבינה, שתוארך ל -3000 שנה.

  Abbaye דה בלוק הוא שטוח בצורת גלגל שטוח, בית חווה, גבינה לא ממוסגרת, קשה למחצה. יש לה קליפה טבעית, חומה, חומה עם כתמים של אדום, כתום וצהוב. הקליפה מסומנת במכתשים זעירים. תהליך ההזדקנות של הגבינה נע בין ארבעה לעשרה חודשים.

• 02 מתוך 05

  רוקולונים

  פינו נואר יש מספיק חומציות לחתוך דרך מרקם שמנת של גבינות רכות כמו Roucoulons. גבינת החלב הצרפתי הזה היא קלה, רק מעט אדמתית ופטרייתית, עם רכיבים בשרניים, אשר יכולים להתאים את הטעמים הארציים כמה פינו נוארס.

  Roucoulons הוא קליפה פורח, גבינת חלב פרה המיוצר על ידי Fromagerie Milleret באזור Franche-Comte של צרפת. זה גבינה מבושלת רכה עם חיוור, כתום.

  היא משווקת כמו גבינה "אהבה" עם לבבות על האריזה שלה ואת שמו הנובע מן המילה הצרפתית "roucouler" כלומר לדבר בחיבה או בשמחה. אמנם יש לה עומק נפלא של טעם, זה לא פופולרי מאוד בארצות הברית.

• 03 מתוך 05

  Zamarano

  גבינת חלב כבשים מספרד עם טעם מלוח, חמאתי, מטוגן, אשר משופר על ידי פינוט נואר מונחה פירות (או Zinfandel). הוא מקבל טעם אופייני בגלל זן של כבשים - צ 'ררה קטנה, מזוהמים ואת הכבשים קסטיליאנית. אם אתה לא יכול למצוא Zamarano, לנסות Manchego במקום.

  Zamorano הוא עשה באזור של קסטיליה- Leon, ספרד. זה קשה גבינה לוקח כמעט 6 חודשים כדי להתבגר במלואו. יש לו צבע צהוב בהיר עם מרקם מתפורר ומכיל 45% שומן.

• 04 מתוך 05

  סוטוצנר

  זה גבינה איטלקית, מן האזור הצפוני של ונטו, הוא חדור טעם של כמהין והוא מתאים טוב פינו נואר ארצי מן האזור הצרפתי של בורגונדי.

  גבינה מתוקה, עתירת עבודה, עשויה מחלב פרה מפוסטר. מזוקק במעיל של אגוז מוסקט, כוסברה, קינמון, שוש, ציפורן, שומר, הדבק Semi- רך הוא משובץ לאורך עם שברי כמהין שחורות. עדין, ארומטי ויוצא דופן, סוטוצ'נר הוא פינוק משיי.

• 05 מתוך 05

  קומט

  למרות שזה נעשה עם חלב פרות לא מפוסטר, Comte יש את אותו אופי מתוק, מטורף זה עושה כל כך הרבה גבינות חלב כבשים זוג טוב עם פינו נואר. גרסאות ישנות של Comté שיש להן טעם חזק וחד יותר עלול להציף כמה פינוטים, אבל גבינה צרפתית זו היא לעתים קרובות רק עם כוס של פינו נואר.

  Comté (המכונה גם Gruyère דה Comté או Comte Fort סנט אנטואן) הוא גבינה צרפתית המיוצר באזור Jura Massif של מזרח צרפת. גבינת הרים קשה זו התבגרה לשלמות בדומייה ובחושך של מערות מיוחדות שבהן הגבינה מקבלת את הטעם, המרקם והצבע הייחודיים שלה. Comté הוא הבשיל במשך מינימום של 4 חודשים עד 18 או 24 חודשים.

  נחשב לאחד הגבינות הטובות ביותר בעולם, טריז של קומטה מגלה פנים צהוב חיוור מרקם זה יכול להשתנות משיי, רופס כדי גבישי.