פינו נואר הוא בדרך כלל בעל גוף בינוני עד בינוני, יין אדום קדימה, שקורא לבית בורגונדי. היא מחזיקה מקום נעים בספקטרום היין האדום - לא יבש מדי, אבל בהחלט לא מתוק - ולכן הוא מועדף בעולם כולו.
פינו נואר הוא יין מרתק. מגידול הענבים כדי לחקור את הטווח העולמי שלה, ייננים מפתח, ואת זוג מזון מושלם, יש הרבה שאנחנו יכולים ללמוד על היין האדום כי רבים מאיתנו מעריכים כל כך הרבה.
מהו פינו נואר?
פינו נואר (פינו נואר - נווהר ) הוא הענבים המפורסמים ביותר של בורגונדי . ידוע ואהוב כמו "אדום בורגונדי" ברוב העולם, פינו נואר הוא אחד היינות האלגנטיים ביותר יוצא של צרפת.
כיום, פינו נואר נטוע באזורים ברחבי העולם, כולל אורגון, קליפורניה, ניו זילנד, אוסטרליה, צ'ילה, צרפת, ספרד, גרמניה ואיטליה. טווח גיאוגרפי מגוון של היין אומר שאתה יכול למצוא אותו מסומן כמו פינו Nero, Blauburgunder, או Spätburgunder.
פינו נואר עשוי להיות ענבים קשוחים לגדול, אבל המאמץ הוא לעתים קרובות שווה את הטיפול וההשקעה מתמדת. זהו ענב הפכפך הדורש תנאי גידול אופטימליים, והעדיף ימים חמים נתמך בעקביות על ידי ערבים קריר.
פוטנציאל ההזדקנות של רוב פינו נואר אינו מתחרה עם קברנה סוביניון וכמה האדומים הטאני ביותר. מבנה חזק יותר של ענבים אלה אחרים עושה יין ראוי יותר לגיל.
זו הסיבה שאתה עשוי להבחין כמה הבדלים בגיל בין פינו נואר ואדומים אחרים.
פרופיל הטעם של פינו נואר
פינו נואר הוא יין אדום ויבש. זה בדרך כלל מציג אופי פרי קדימה, עם תות, דומדמניות, פטל, פירות אוכמניות שולטים החיך.
שכבות בולטות על פני כדור הארץ הן גם שכיחות בכוס פינו.
צמחים, פטריות, עור, ואת תכונות כמו המשחק מוכרים למדי. הערות תבלין חמים גם לעשות את דרכם לתוך הפרופיל, לעתים קרובות בצורה של קינמון, ציפורן, ניואנסים טבק עשן.
זוג פינו עם אוכל
נהנה פרופיל יין חיך אדום בסגנון יין לבן, מואר בעל גוף, עשיר אופי פירות רכיבים של פינוטים רבים לתת את זה צעד במעלה כוסות יין אדום שתיינים יין לבן. מלון פינו נואר מתאים היטב לזוג עם מגוון רחב של מאכלים אתניים, מאכלים קלאסיים ומאכלים מסורתיים של אוכל. צדדיות זו נובעת במידה רבה מחומציותה העקבית, מטאנינים עדינים ומשיי, וסגנון גוף בהיר יותר.
פינוט מושלם נואר זוגות כוללים בשר חזיר ועוף, בשר בקר, גבינה, שוקולד, דגים, כבש, פטריות, עשבי תיבול טריים, משחק בר. פינו נואר משחק היטב עם רטבים שמנת ותבלינים מתובלים.
מציאת בקבוק גדול של פינו נואר
בשל הדרישות ההולכות וגדלות של פינו נואר, הוא מיוצר בכמויות קטנות בהרבה מאשר יינות אדומים פופולריים אחרים. באופן מסורתי, תוכלו גם לשלם קצת יותר עבור פינו נואר נהדר , כמו "היצע וביקוש" תיאוריות לבעוט פנימה.
ישנם מספר יצרנים בטווח $ 10 כי הם שווים לבדוק.
מארק ווסט, רוברט Mondavi בחירה פרטית, Cupcake, ו Mirrasou הם בין פינוטים התקציב הטוב ביותר .
עבור אפשרויות יקרות יותר, חפשו בקבוקים מ Domaine Faiveley של בורגונדי או Craggy טווח ניו זילנד. באשר המפיקים האמריקאים, אתה תאהב את פינו נואר, מן הגדולים כמו גארי פאריל של קליפורניה, אמריטוס, La Follette. אורגון יש כמה יינות מובחרים גם כן, מ יקבים כמו קינג אסטייט ו סטולר.
ישנם רבים אחרים המפיקים מפתח לחפש. אם אתה רוצה לנסות עמק נאפה פינו נואר, תראה Bouchaine, דומיין Carneros, Etude, או Saintsbury. השווה את אלה עם יינות מחוז סונומה של כרמי J ו סבסטיאני או את עמק נהר הרוסי עמק של MacMurray. אחרים קליפורניה נהדר ניתן למצוא מ Cambria, Calera, דוד משפחה, ו Forefront על ידי פיין רידג '.
אורגון יש הרבה פינוטים מרשימים באותה מידה.
ממדינה זו, לפנות יקבים כגון A עד Z Wineworks, Adelsheim, אמיטי, פסגת קשתות, ארגייל, בית אל הייטס, ודומיין Drouhin.
עבור החיפושים שלך של פינו נוארס הבינלאומי לא מ בורגונדי, תמצא Cono Sur של צ'ילה להיות נעים להפתיע. ניו זילנד וילה מריה הוא עוד שם ראוי לציון כדי לחפש.
אמנם זה נותן לך אפשרויות רבות לחקור, אל תהסס לנסות כל פינו נואר אתה נתקל. תוכלו למצוא כמה יינות מרהיבים המיוצרים ברחבי העולם. למעשה, יש כל כך הרבה כי סגנון זה של אדום לבד יכול להשאיר אותך עסוק במשך שנים.