בעוד שצ'ופ סואי, כפי שאנו מכירים אותו, הוא יצירה אמריקאית-סינית, ולא מאכל סיני אותנטי, ייתכן שהוא קיבל השראה מהירקות המטוגנים שהאיכרים הסיניים נהגו לאכול אחרי יום ארוך בעבודה בשדות. חזיר צ'ופ סואי הוא בעיקר צלחת ירקות; בשר נוסף לטעם נוסף.
מה אתה צריך
- 1 קילו בשר חזיר (או בשר בקר, לא להשתמש צלעות חזיר כפי שהם יבשים מדי)
- עבור המרינדה:
- 1 כפית רוטב סויה
- 1 עד 2 כפיות
- רוטב צדפות
- 1 כפית מלח
- פלפל שחור לפי הטעם
- 1 קורט קורנפלור (מתחת 1 כפית)
- בשביל הרוטב:
- 4 כפות מים (או מרק עוף)
- 2 כפיות רוטב צדפות
- 3/4 עד 1 כפית קורנפלור
- עבור Fri Stir:
- 2 צרורות קטנים
- צ'וק בוק (יכול להחליף ברוקולי אם תרצה)
- 1/2 כוס
- במבוק יורה (שטוף)
- 1/2 פטריות פאונד (שטף וייבוש יבש עם מגבת נייר)
- 1/2 כוס
- ערמוני מים (טרי אם אפשר)
- 1 פלפל פעמון גדול (ירוק)
- 2 סלרי גבעולים
- בצל אחד
- אופציונלי: 1/2 קילו אפונה שלג (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- חותכים את חזיר לרצועות דקות. מוסיפים תבלינים לבשר חזיר, מוסיפים את הקורנפלור האחרון. מרתיחים את חזיר במשך 10 - 15 דקות.
- בעוד חזיר הוא marinating, להכין ירקות ורוטב.
- עבור רוטב: מקציפים יחד את הרוטב החומרים ולהניח בצד.
- לקבלת ירקות: גזור במבוק יורה לרצועות דקות. פורסים את הפטריות ואת ערמוני המים . חותכים את הפלפל ירוק לשניים, להסיר את הזרעים פרוסת באלכסון.
- עבור chok bok, להפריד כל גבעול ועלים. חותכים את גבעול באלכסון לחתוך את העלים על פני. חותכים את סלרי באלכסון. חותכים את הבצל לחצי, לקלף, פרוסה דק.
- מניחים את הירקות על מגש גדול, מקפידים לשמור על כל קבוצה בנפרד (כולל גבעולי הבוק והעלים של צ'וקי), ומניחים בצד.
- מחממים ווק ומוסיפים שמן. כאשר השמן מוכן, מוסיפים את הבשר. מערבבים חזיר עד שהאדום נעלם. הסר והנח בצד.
- לחמם ווק ולהוסיף עוד שמן. כשהשמן מוכן, מטגנים את כל הירקות. הסדר לא משנה, אבל אתה יכול לערבב ומטגנים את הבצל ואת הסלרי יחד, (אם תרצה אתה יכול לבשל את אלה עם חזיר), ואת פלפל ירוק אפונה יחד.
- כאשר מבשלים את צ 'ו בוק, להוסיף את הגבעול הראשון. מוסיפים מלח לפי הטעם תוך כדי ערבוב כל קבוצת ירקות. מוסיפים מים לכסות ווק בזמן בישול Choy בוק, כפי שהוא אינו מכיל הרבה לחות.
- לחמם ווק ולהוסיף שמן. תן את הרוטב מהיר לערבב מחדש. מוסיפים ומשלבים את כל החומרים המבשלים בווק. לעשות "טוב" במרכז ולהוסיף בהדרגה את הרוטב, ערבוב כדי לעבות. ברגע שהוא מבושל, להסיר את קוצצים סואי מן התנור. הגש חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 339 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 76 מ"ג |
| נתרן | 398 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 28 g |