זה תאילנדי טעים לטפל עושה מתאבן צד גדול. ארנקים הזהב הם חטיף תאילנדי קלאסי או מתאבן עם שרימפס או בשר סרטנים כמו המרכיב העיקרי (עוף צלוי או הודו יכול להיות גם להחליף). זה מתכון תאילנדי זה קל לעשות, ניתן להרכיב מראש אם אתה מתכנן על החברה. רק לפצות את הארנקים, לשים אותם במקרר, ואז לטגן עם החברה מגיעים. רוטב צ'ילי מתוק תאילנדי עושה ליווי גדול ניתן לרכוש ברשתות המכולת הגדולה ביותר בימים אלה.
מה אתה צריך
- 1 חבילת wrappers טריים freshton (אני משתמש עטיפות עגולות, אבל הכיכר יעבוד מדי)
- 1/2 כוס שרימפס מבושל או בשר סרטנים (או תחליף 1/2 כוס עוף מבושל, בשר חזיר או הודו)
- 30 עירית טרי (כדי "לקשור" את ארנקים: תצטרך 1 chive לכל ארנק + כמה תוספת)
- 1 כוס (או יותר) שמן קנולה (או שמן נמוך אחר לטיגון)
- בקבוק אחד
- רוטב צ'ילי מתוק תאילנדי (להגשה (זמין לכל היותר ברשתות מכולת גדולות באסיה))
- עבור הדבק ספייס:
- 4 ציפורן
- שום
- 1/4 כוס טריים
- כוסברה (כולל עלים וגבעולים)
- 1 צ 'ילי אדום טרי (או 1-2 כפיות רוטב צ'ילי תאילנדי (כגון נאם פריק פאו))
- 3 בצלים (פרוסים)
- 1/4 כפית
- פלפל לבן (או פלפל שחור תחליף)
- 1 כף
- רוטב סויה
- 1 כף
- רוטב דגים
איך לעשות את זה
- אם אתה מתחיל עם שרימפס גלם, להסיר במהירות פגזים ולאחר מכן דאנק שרימפס במים רותחים במשך 2-3 דקות או עד ורוד שמנמן.
- מניחים שרימפס מבושל או בשר סרטנים (או אחד תחליפים) במעבד מזון או מסוק. מוסיפים את כל החומרים להדביק ספייס, ולאחר מכן לעבד היטב.
- אם אין לך מעבד מזון או מסוק: פורסים את הבשר דק ככל שתוכל, ואז מוסיפים את כל [להדביק] חומרי הדבק ספייס ומערבבים היטב כדי לשלב.
- טעם הבדיקה תערובת זו, הוספת 1/2 כפות. יותר רוטב דגים אם לא מלוח מספיק. אם מלוחים מדי (זה יכול להיות במקרה אם אתה משתמש שרימפס משומר או סרטן), להוסיף לסחוט נדיב של מיץ לימון.
- כדי ליצור את הארנקים, תצטרך מברשת (כמו מברשת בצק) וקערה קטנה של מים. מורחים 4-6 wrappers wonton החוצה על משטח נקי (counter-top או חיתוך לוח עבודה טוב). לטבול את המברשת במים רטוב 1 אינץ 'סביב הפריפריה של כל עטיפה.
- מניחים כמות קטנה (1/2 כפית על 1 כפית) של מילוי באמצע כל עטיפה. עכשיו להרים את הצדדים של עטיפות ולקבץ אותם יחד מעל המילוי. טיפ: זה עוזר אם אתה רטוב את האצבעות שלך כמו שאתה צביטה כדי לאבטח את הארנק.
- מניחים את ארנקים סיים על צלחת נקייה. המשך לעשות את ארנקים בדרך זו עד כל מילוי שימש למעלה.
- טיפ: אם אתם מצפים לאורחים, מכסים את צלחת הארנקים ומקררים רק לפני (או רק אחרי) האורחים מגיעים - עד 24 שעות מראש. לאחר מכן המשך עם השלבים הסופיים.
- יוצקים שמן לתוך ווק או מחבת קטנה, כך שמן הוא לפחות 1 ס"מ עמוק. מחממים על אש בינונית. כאשר השמן יוצר טורים על פני החלק התחתון של המחבת, נסה לטבול בפינה של מעטפת וונטון. אם השמן מתחיל לרחוש מסביב לעטיפה, הוא מוכן לטיגון. אם לא יקרה כלום, המתן עוד רגע ונסה שוב.
- כאשר שמן חם מספיק, להשתמש במלקחיים להניח ארבעה או חמישה ארנקים בצד שלהם במחבת. אפשר לטגן 30 שניות, או עד שהם הופכים זהוב חום, ואז להפוך. מטגנים עד שהארנקים זהובים זה בזה בחום, ואז מנקזים על מגבת מטבח נקייה או מגבת נייר. שמור על ארנקים חמים בתנור עד מוכן לשרת.
- לפני ההגשה, לקשור כל ארנק עם chive. אתה צריך לעשות את זה בזהירות, או את chive עם הצמד. אני מוצא שזה עוזר לקשור את chive הראשון, ואז להחליק אותו על החלק העליון של התיק.
- מגישים את ארנקים עם רוטב צ'ילי מתוק תאילנדי, זמין בחנויות מזון אסיאתי / סיני ורבים של רשתות מכולת גדול.