זה כבש כבוש כרוב נאפה הוא הצורה הפופולארית ביותר לזיהוי של קימצ'י. Bachchu kimchi הוא לא רק טוב כמו צלחת בצד כמעט כל ארוחה קוריאנית, אבל זה גם הבסיס עבור מרקים רבים, תבשילים, מוקפצים, מנות אורז.
מה אתה צריך
- 10 כוסות מים
- 2 כרוב נאפה (שטף וחתך לריבועים 2 אינץ ')
- 1 כוס מלח גס (או כשרות או מלח ים)
- 1 כף שום קצוץ דק
- 1 כף ג'ינג'ר קצוץ
- 1/2 כוס פלפלים אדומים (קוצ'ארו)
- 2 כפות סוכר
- 5 בצל ירוק (חתוך לחתיכות 1/2 אינץ ')
- אופציונלי: רוטב דגים
איך לעשות את זה
- בקערה או בקנקן לא פעיל, מערבבים מלח למים.
- מוסיפים כרוב למלח מלח ואם יש צורך, שוקלים עם צלחת גדולה כך עלים הם כל שקוע.
- משרים כרוב במשך 5 עד 6 שעות.
- הסר כרוב ולשטוף במים קרים, לסחוט את הנוזל עודף.
- בקערה גדולה, מערבבים שום, זנגביל, פתיתי פלפל אדום, סוכר, בצל ירוק.
- מוסיפים את הכרוב ואת המעיל עם תערובת תיבול.
- אכול את הכרוב המתובל לתוך צנצנת אטומה גדולה עם מכסה.
- תנו לתסיסה קימצ'י במקום קריר למשך יומיים עד שלושה ימים לפני ההגשה או הכניסו למקרר.
* יש אינספור דרכים לעשות קימצ'י, אבל מתכונים מסורתיים בדרך כלל כוללים רוטב דגים, שרימפס שרימפס קטן או צדפות טריות . נסה 2 עד 3 כפות של רוטב דגים או 2 כפות של שרימפס brined קצוץ אם אתה רוצה להתנסות. אני תמיד עצבנית על אנשים שמבטיחים את הקימצ'י שלהם. כי כל רוטב דגים שרימפס ברינד יש כמות שונה של מלח, אני ממליץ לך להשתמש בהם במשורה אם מעולם לא עשה קימצ'י לפני.