השתמש מתכון זה כדי להפוך Minari או מתובל קוריאנית גרגיר הנחלים. זה צלחת ירקות פורק מתובל הוא פופולרי נמול (בצד הירקות) ואת המרכיב bibimbap , צלחת אורז מעורבת זה לטעון את המאכל הקוריאני המפורסם ביותר בעולם. Minari הוא תוסס, פשוט מתובל, אבל עם הרבה טעם כמו ירקות מרירים אחרים. אם אתה עדיין לא מוכן לעשות מנות עיקריות קוריאנית, נסה לעשות את זה צלחת דבש הראשון ולאחר מכן לעבוד בדרך שלך עד מה שהופך סיכות קוריאנית כמו bibimbap.
אם אתה Westerner, ייתכן שאתה לגמרי לא מוכר עם גרגר הנחלים הקוריאני. אבל הגרסה המזרחית אינה שונה. זה בגלל minari הוא צמח מים בדיוק כמו אמריקן או אירופה גרגר הנחלים, אבל יש טעם צמחים חזק הרבה יותר. זה גם מסומן לפעמים כמו סלרי סינית או פטרוזיליה יפנית. עם זאת, Minari לא צריך להיות מבולבל עם מיצובה בחנויות מכולת.
מה אתה צריך
- 1 חבורה (על 6 עד 8 עוז) של גרגר הנחלים (שטף ו trimmed)
- 1 בצל ירוק קצוץ
- 1/2 כפית שום (טחון)
- 1/2 כפית שמן שומשום
- 1 כפית שומשום
- 2 כפית
- רוטב סויה
- 1 כפית סוכר
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- מביאים סיר גדול של מים לרתיחה עם 6 כוסות מים 2 כפית מלח.
- בלאנץ' את גרגר הנחלים עד שנעל. (דאנק אותו במים רותחים למשך כ -30 שניות ולאחר מכן להסיר אותו במהירות).
- להכות במהירות את גרגר הנחלים החיוור במים קרים.
- מסננים את גרגר הנחלים ולחץ על מנת להסיר עודפי מים.
- חותכים את גרגיר הנחלים לאורכים 2 עד 3 אינץ '.
- בקערת ערבוב, משלב גרגיר הנחלים עם מרכיבים מתובלים שנותרו.
- מערבבים היטב לשלב ומעיל עם תבלין.
עובדות מעניינות על גרגר הנחלים ומים
גרגר הנחלים שייך לסוג של צמחים במשפחה Apiaceae. הוא נוטה לגדול באדמה לחה, ביצות או מים.
כמה סוגים מכילים oenanthotoxin, שהוא רעיל. אחד המגוון הרעיל, א 'כרובטה , נראה כמו סלרי ויש לו שורשים הדומים לגזר לבן. בעלי חיים ואנשים מתו לאחר החשיפה. סוג זה של גרגר הנחלים מסוכן במיוחד משום שהוא נראה כמו מספר צמחים אכילים.
גרגר הנחלים האסיאתי השייך למין א 'ג'ווניקה ידוע בעיקר בשם סלרי סיני או פטרוזיליה יפאנית והוא אכיל. למעשה, מדינות רבות במזרח אסיה לגדל אותו. הוא גדל גם בדרום אסיה ובאיטליה.
Watercress יש מספר יתרונות בריאותיים מדווחים. זה האמין כדי לעזור עם כונן מיני, hangovers לרפא ואף לשפר את מצב בריאות הנפש. האינדיאנים הילידים השתמשו בגרגיר הנחלים כדי לטפל בבעיות בכבד ובכליה, במיוחד כדי להמיס אבנים בכליות. בגלל גרגר הנחלים מכיל כמות משמעותית של ברזל ומינרלים אחרים, הוא משמש לעתים קרובות כמטהר דם. תכולת הברזל שלה גבוהה יותר מאשר תרד. כמו כן, יש יותר סידן מאשר חלב משולשת של כמות ויטמין E כמו חסה. בגלל תוכן המים שלה, גרגר הנחלים הוא מזון דל קלוריות, ויש לה גם מנות טובות של ויטמינים A ו- C.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 22 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 255 mg |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |