Sookju namul , או קוריאנית מונג שעועית נבטי סלט, הוא אחד המאכלים הצדדיים הפופולריים ביותר שאתה צפוי למצוא בקוריאה. יש לה יתרונות רבים על פני מנות אחרות. זה טרי, טעים, בריא, (ואולי הכי חשוב) זה קל לעשות. זה גם יכול להשלים כמעט כל ארוחה קוריאנית.
למעשה, זה לא יוצא דופן למצוא נבטים שעועית קוריאנית כמרכיב bibimbap (אורז מעורב קוריאני עם ירקות ובשר) או שירת לצד צנון daikon פופולרי סלט גזר. אתה גם יכול לערבב את נבטי שעועית למרק או פשוט להשתמש בהם כצלחת בצד עם אורז.
בעוד כמה אנשים טוענים כי נבטים שעועית לא מבושלים לספק קראנץ 'טוב יותר, נבטים שעועית קוריאנית מסורתיים הם שחורים במים רותחים רק זמן מספיק כדי לבשל אותם מעט, אבל לא מספיק זמן כדי להפוך אותם רגיש ובלתי נסבל. צפה נבטים שעועית שלך מקרוב לא מקבלים מוסחת, שכן אפילו עוד 30 שניות של parboiling יכול להרוס את הפריכות שלהם.
מה אתה צריך
- 1/2 ליטר מונג שעועית
- נבטים, שטופים ביסודיות
- 1/2 כפית. מלח
- 1 בצל ירוק קצוץ דק
- 2 כפית. שום, כתוש
- 2 כפית.
- שמן שומשום
- 1 כפית.
- שומשום, קלוי
- 1 כפית. רוטב סויה
איך לעשות את זה
- נבטים שעועית Parboil במים רותחים במשך 2 דקות.
- יש לשטוף במים קרים.
- סוחטים שעועית נבטים בין הידיים כדי להיפטר עודף מים.
- לזרוק את נבטי שעועית עם כל החומרים התבלינים ומגישים מיד או לקירור.
שעועית Sprout הערות
נבטי שעועית מתקלקלים במהירות, כך שלא כמו בצדדים קוריאניים רבים אחרים, לא ניתן לשמור על צלחת זו זמן רב במקרר.
שעועית מונג, המשמש באופן מסורתי נבטי שעועית קוריאנית, הם גבוהים במספר מינרלים עקבות חיוניים, כולל מנגן, אבץ, ומגנזיום.
הם גם מקור טוב של חומצה פולית וויטמינים אחרים, כגון ניאצין, חומצה פנטותנית, וויטמין B6.
אפשר לקנות שעועית מונג נבואה לסלט זה בשוקי אסיה שמוכרים תוצרת טרייה, או אפילו באינטרנט. אבל אם אתה לא יכול לאתר את שעועית sprouted אתה רוצה, זה גם עניין פשוט למדי כדי לנבוט אותם בעצמך, גם ללא יצר נבטים ייעודי. זה לוקח רק יומיים עד שלושה לגדל נבטים מ שעועית מונג - רק להיות בטוח שאתה קונה שעועית המיועדים לנבטה.
אפשר גם להשתמש שעועית נבטים אחרים עבור סלט שעועית קוריאנית שלך. פולי סויה נבטים משמשים בדרך כלל, למרות שאתה צריך blanch אותם יותר מאשר נבטים שעועית מונג שלך (ארבע עד חמש דקות, לעומת שתי דקות). עם זאת, אתה עשוי למצוא את הטוב ביותר סלט שעועית קוריאני הוא עשה עם נבטי שעועית מונג, אשר משלימים באופן מושלם את שומשום קל, שום, רוטב בצל ירוק.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 54 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 395 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |