ללכוד טעם איטלקי אמיתי על הגריל שלך
כאשר חושבים על אוכל איטלקי, אנשים רבים להעלות תמונות של פסטה רותחת, רוטב עגבניות עשיר, המון גבינה. בעוד אלה אינם נכונים, הלב של מזון איטלקי מבוסס על הגריל. הקיצוצים הגדולים של בשר, עוף, נקניק ופיצה הם כולם מנות איטלקיות קלאריות בגריל.
סטייקים בסגנון איטלקי
האיטלקים מגדלים כמה מן הבשר הכי טוב בעולם במשך דורות. בקר Chianina הם גזע עתיק הרים בטוסקנה.
סטייק טוסקני האגדי שמקורה הפרות האלה. בשר זה מלא טעם נחשב כמה מן הטובים ביותר בעולם. בעוד סטייקים טוסקני הם כמעט בלתי אפשרי למצוא מחוץ טוסקנה, אתה יכול לגריל סטייק בסגנון האיטלקי המסורתי. הסוד מבוסס על פשטות. מתבלים את הסטייק עם קצת מיץ לימון לפני הגריל אותו. לאחר מכן מגישים את הסטייק עם טפטוף קל של שמן זית ומלח ופלפל. מיץ הלימון יוסיף טעם מבריק ולשמור על המכרז בשר בעת גריל.
פיצה איטלקית בגריל
אחת מהמנות האיטלקיות הנפוצות ביותר היא פיצה . סוג הפיצה המוגש באיטליה שונה מאוד מפיצה המוגשת במקום אחר. פיצה איטלקית היא יותר כמו לחם שטוח קלוי, ללא הרבה תוספות. זה בדרך כלל מטפטף עם קצת שמן זית, אבל זה לא שמנוני או מכוסה תוספות מרובים. הסוד פיצה גדולה היא בישול עם חום ישיר אינטנסיבי.
הטמפרטורות הנדרשות מושגות בצורה הטובה ביותר מן גריל, לא תנור. כדי להפוך את עצמו, להתחיל עם פיצה קטנה, קרום דק. תניחי את זה עם מה שאתה אוהב וגריל רק מספיק זמן כדי לקבל את הקרום כדי לקבל חום פריך, ועל הגבינה (אם יש לך) להמיס. שמור מקרוב על פיצה, כפי שהיא מבשלת במהירות על גריל חם יכול בקלות להפוך פריך לשרוף בתוך דקות.
פיצה צליה בהצלחה עשוי לקחת קצת תרגול, אבל ברגע שאתה מקבל את העניין, זה שיטה בישול תכליתי.
תבשילים מבוססים
עשיר, רוטב עגבניות מנות עוף ליהנות הגריל בדיוק כמו אחרים המועדפים האיטלקי. הסוד הוא מקבל את הטעם הגריל לתוך החומרים תוך בניית המנה. כל דבר מן צלחת ספגטי פשוטה או פניני יכול להפיק תועלת בישול על הגריל. לדוגמה, השתמש גריל לצלות עגבניות לפני ביצוע רוטב או ירקות בגריל ולאחר מכן לשים אותם panini. אתה יכול אפילו חם ולחץ על panini על הגריל שלך. רעיון נוסף הוא לגריל נקניקיות ואז לבשל אותם נמוך איטי ברוטב עגבניות. זה ייתן לך את הטוב שבשני העולמות: טעם עשיר של עגבניות עם טעמים בגריל חם מן הבשר.
באמצעות גריל שלך בדרכים בלתי צפויות תרחיב את טכניקות הבישול שלך. זה גם משחרר את החלל במטבח, כך התנור שלך stovetop יכול לשמש מזונות אחרים (או בכלל לא). וגם במזג אוויר חם, זה הרבה יותר נוח לבשל מעל גריל חם מאשר לבשל בתוך מטבח חם.