קבב בקר

זה נראה כמו רעיון נהדר. אתה חוטב קוביות של בשר בקר עם לחתוך ירקות על שיפודים, למרינדה וגריל. הבעיה היחידה היא כי בשר מבושל יתר על המידה ואת הירקות הם undercooked, או להיפך. למה? האתגר הגדול ביותר על קבב קבב היא כי דברים שונים לבשל צריך לבשל עבור פעמים שונות. איך לפתור בעיה קטנה זו? אחת הדרכים היא מראש ירקות, במיוחד סקווש או דברים דומים.

הבעיה עם זה הירקות מקבלים רך לפני שאתה שם אותם על שיפודים כך שהם לא מחזיקים גם כן. בנוסף לכך אתה בסופו של דבר להביס את הפשטות של קבב. אתה רוצה להיות מסוגל לבשל הכל פעם אחת לא לבלות הרבה זמן במטבח להכנת המרכיבים.

ובכן, יש תשובה. קודם כל לבחור שאינם בשר פריטים עבור שיפודים כי לא צריך להיות מבושל לחלוטין להיות טעים. בצל, פלפלים, גזר ומזונות אחרים, כי לא צריך להיות מבושל דרך להיות טובים מושלמים קבב. למעשה, אני מוצא כי חלק ירקות של קבב בצד crunchier מוסיף לאיכות הארוחה. כדאי גם לשקול פירות כתוספת טובה. אננס הוא טוב במיוחד כי זה מוסיף טעם מתוק / טארט כדי קבב.

הדבר השני לעשות כדי לקבל את הירקות מבושל ממש יחד עם הבשר היא להשתמש חתיכות קטנות. באופן אידיאלי, נתחי הבשר שלך צריך להיות בערך 1 אינץ 'מרובע.

לשמור על פירות וירקות על גודל זה. הדרך הטובה ביותר לחתוך את הבצל היא לקלף לחתוך לשמיניות, להסיר את הליבה ואולי לקצץ לגודל. עבור פלפלים, לחתוך אותם לחצי, להסיר גזע וזרעים ולאחר מכן לחתוך לתוך ריבועים 1 אינץ '. נסו לעשות כל דבר בגודל הזה.

ברגע שיש לך את הירקות שנבחרו והכל לחתוך כראוי תצטרך מרינדה.

אתה יכול למרוח את הבשר בנפרד ולאחר מכן לצחצח קצת את המרינדה על כל קבב לפני הגריל, או שאתה יכול פשוט לשים את כל קבב במרינדה ולתת להם לשבת במשך שעה או שתיים. בגלל הגודל הקטן של כל החלקים, זה לא לוקח הרבה זמן עבור המרינדה לשקוע לתוך הבשר. כמו כן, על ידי מריחה הכל ביחד לך להפיץ את הטעמים של הירקות אל הבשר.

באשר לזמן הגריל, כל מה שאתה באמת צריך לדאוג הוא בשר. מאז הסרנו את הצורך לקבל את הירקות מבושלים לחלוטין, לראות את הבשר. כאשר הוא מגיע doneness הרצוי, להסיר ולשרת. מבשלים על אש גבוהה, מכוסה על 8 עד 10 דקות. בגלל סטייק הוא רק סנטימטר מרובע זה יהיה לבשל מהר כל כך לשמור מקרוב על זה.

באשר סוג של שיפודים, זה באמת לא משנה. שיפודי במבוק זולים, אבל הם יכולים לשרוף ולהצית. שיפוד בוער זה לא מה שהם מתכוונים על ידי קבבים בוערים. השתמש גיליונות של רדיד אלומיניום כדי להגן על החלקים החשופים של שיפוד במבוק מן האש. שיפודי מתכת עבודה נהדר אבל הם מקבלים ממש חם. על השחלה הכל אני מוצא את זה הכי טוב לא להתחיל או לסיים עם דברים כמו בצל או פלפלים כי הם נוטים לייבש ולהתכווץ על הגריל וזה יכול לגרום להם להחליק, במיוחד על שיפודי מתכת.

אני בדרך כלל סוף עם חתיכת בשר כי זה מחזיק על שיפוד קצת יותר טוב.