זה מתוצרת בית חזה מתובל חשיש מתכון מבשר בקר משומר . אתה צריך על קילו בשר מבושל מבושל, יחד עם תפוחי אדמה, בצל, שום. אתה יכול גם לכלול קצוץ פלפלים טריים (כל צבע), בצל ירוק או גזר מבושל.
ואכן, אם הכנת ארוחת ערב מבושל קלאסי של בשר בקר, תפוחי אדמה, כרוב וגזר, כל זה יכול להיות קצוץ והופך חשיש בשר בקר מתובל למחרת.
תפוחי האדמה הטובים ביותר לשימוש הם תפוחי אדמה דונגיים כמו אדום, לבן או זהב יוקון. תפוחי אדמה מעומלנים כמו רוסט לא יחזיקו מעמד.
כדי להבטיח את חשיש שלך לא להתייבש בזמן לבשל אותו, וזה תמיד סיכון, זה רעיון טוב כדי לאחסן את שאריות התירס היה נוזל בישול המקורי. קרם לחות משוקלל פירושו חשיש בקר לחה.
מה אתה צריך
- 1 פאונד
- בשר מבושל מבושל
- 5 עד 6 קטן (בערך 1 פאונד) תפוחי אדמה אדומים, לבנים או אדומים
- 1/4 בצל גדול (כ 1/2 כוס לאחר חיתוך)
- ציפורן אחת
- שום
- 1/4 כפית
- פפריקה
- מלח כשר ופלפל שחור טחון לפי הטעם (ראה הערה להלן)
איך לעשות את זה
- חותכים את תפוחי האדמה לרבעים ומעבירים אותם בסיר גדול של מים מומלחים במשך כ -15 דקות. הם צריכים להיות קצת underkooked כאשר אתה לוקח אותם החוצה. תן להם להתקרר.
- בינתיים, קוצצים את הבשר המצוין (כ 1/2 אינץ 'הקוביות הוא מושלם), בצל, שום, ולשלב.
- חותכים את תפוחי האדמה מבושלים בערך באותו גודל כמו שאתה קצוץ את בשר בקר, משלב אותם עם תערובת בשר בקר. מתבלים את תערובת עם פפריקה, מלח, פלפל שחור טחון טריים לפי הטעם. (ראה הערה להלן).
- לחץ על חשיש בקר מבושל על מחבת משומנת קלות או מחבת מבשלים על אש בינונית נמוכה במשך כ 15 דקות או עד לתחתית חומה יפה.
- הפוך את חשיש עם מרית ארוכה וממשיכים לבשל עד לתחתית חומה יפה, כ -15 דקות נוספות.
- מגישים מיד עם הביצים האהובות עליך.
הערה: אם הבשר המלוכלך שלך הוא תפל, על ידי כל האמצעים מלח חשיש בקר שלך על פי שיקול דעתך, בהחלט מלח את המים עבור רותחים את תפוחי האדמה.
וריאציות החום
- וריאציות האש הנפוצות ביותר כוללות החלפת סוגים שונים של בשר עבור בשר בקר. Pastrami hash הוא מעדניית ניו יורק מעדנייה. וריאציות אחרות כוללות צלי בקר מבושל, צלעות הממשלה, צלעות קצוצות בקר קצר, משוך בשר חזיר, chorizo, אפילו עוף צלוי או ברווז.
- תפוחי אדמה קלויים יכול לעבוד במקום מבושלים, אבל הם יכולים לפעמים לעשות חשיש יבש מדי.
- תפוחי אדמה מתוקים יכולים לעמוד בתפוחי האדמה הרגילים.
- פרוס, סלט או קצוצים סלק, לפעמים כבוש, גם לתת חשיש הטלטלה של צבע וצבע.
היסטוריה
המילה חשיש עצמו בא מן הפועל הגרמני צרפתי , כדי לקצוץ. ואכן, המילה הצרפתית הישנה ל"גרזן " , היא המקום שבו אנו מקבלים את המילה Hatchet.
כמעט כל תרבות קולינארית על כדור הארץ יש גרסה כלשהי של חשיש, שבו בשר מבושל הוא בשילוב עם איזה סוג של עמילן, בדרך כלל תפוחי אדמה, בטעם בצל, מבושלים יחד בערבוביה גדולה.
מתכון כתוב עבור "בשר בקר" מופיע כבר בשנת 1881, ב tome שנקרא משק הבית Cyclopedia.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 260 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 68 mg |
| נתרן | 109 mg |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 25 g |