בישול בשר משומר שלך בבית הוא ממש קל. כל מה שאתה צריך זה חזה משומר של בשר בקר , סיר גדול וכמה שעות.
אתה יכול לקנות ארוחה ארוזה מראש, לא מבושל בקר בשר בקר בסופרמרקט כל השנה, אם כי הם בהחלט בשפע אספקה ברחבי יום פטריק הקדוש. אתה יכול גם לרפא בשר משומר שלך. כמה קצבים ( הטובים באמת) אפילו לרפא בשר בקר משומר בשבילך.
תוכל לציין כי בנוסף לבשר, כללנו כמה מרכיבים כמו שום, allspice שלם, פלפל שלם וכן הלאה. אבל אלה אינם נחוצים. אם brisket שלך היה כראוי brined, אתה יכול לבשל אותו במים רגיל וזה יהיה נהדר.
נראה כי אנו מציבים את הנחת הסיר בסיר בצד השמן למטה, כי אנחנו רוצים את הבשר להיות מבושל על ידי מים חמים, לא על ידי הלהבה מתחת לסיר - במיוחד בהתחלה כאשר החום הוא על גבוה. זה בטח לא משנה אם כך, אבל זה בדיוק כמו שאנחנו עושים את זה.
כמו כן, אתה יכול פשוט לבשל את brisket על stovetop, אבל אנו מוצאים כי הטמפרטורה בישול נשאר יציב יותר אם אנחנו מבשלים אותו בתנור. על הכיריים, כי אתה רק eyeballing הטמפרטורה, אתה יכול לפעמים למצוא כי הנוזל שלך כבר רותח ולא מבושל, וזה לא מה שאתה רוצה. Brisket הוא חתך קשה של בשר עם הרבה רקמות חיבור , אז אנחנו באמת רוצים לבשל אותו לאט בעדינות.
מה אתה צריך
- 5 פאונד ריפא את הקציץ בשר בקר
- 4 שיני שום, מרוסק
- 2 עלי דפנה
- 1 כף גרגיר
- 1 כף allspice (שלם)
- 1 כפית ציפורן (שלם)
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 250 מעלות.
- מוציאים את הסיר מן המלח, שוטפים היטב ומניחים אותו בצד שמן (ראה הערה לעיל) בסיר כבד או בתנור הולנדי. מכסים במים קרים ומוסיפים את שאר החומרים.
- מחממים על הכיריים, מביאים את הנוזל כמעט עד כדי רותחים, ולאחר מכן מכסים את הסיר ולהעביר אותו לתנור במשך 3 שעות.
- ניתן להוסיף תפוחי אדמה, גזר וכרוב במהלך 30 הדקות האחרונות של הבישול. או אם אתה עושה בשר בקר משומר על כריכים או חשיש בקר מבושל, אתה יכול לתת לו להתקרר נוזל הבישול שלה לפני העברת אותו למקרר. הקפד לחתוך אותו נגד הדגן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 667 |
| שומן טוטאלי | 33 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 252 מ"ג |
| נתרן | 251 מ"ג |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 82 g |