ספרי הטוב ביותר על עישון ברביקיו אמיתי
אלה ספרים ברביקיו לתת לך מתכונים, דוגמאות הוראה מספיק כדי לקבל את מתחילים הולך לעשות את המאסטר טוב יותר. תוכלו להרוויח את הידע ואת המיומנויות שאתה צריך לעשות ברביקיו אמיתי על מעשן אמיתי אם זה גז, פחם, חשמלי או כל דבר אחר.
01 מתוך 10
פרנקלין ברביקיו: מניפסט עישוןפרנקלין ברביקיו: מניפסט עישון. עשר מהירות הקש כאשר אהרון פרנקלין פתח את BBQ משותף באוסטין, טקסס, הוא התחיל מהפכה. אין ספק, ברביקיו תמיד היה גדול בטקסס, אבל בתור הבעלים של מה יכול להיות המסעדה הברביקיו המפורסם ביותר באמריקה, הוא זכה לשבחים עולמיים. ספר זה הוא שילוב בין המסע האישי שלו לבין טקסט הארדקור על עישון מסורתי. זה חייב להיות עבור מישהו רציני לגבי BBQ אמיתי טקסס.
02 מתוך 10
Meathead: המדע של ברביקיו גריל גדולMeathead: המדע של ברביקיו גריל גדול. Houghton מיפלין הארקורט קרייג "Meathead" Goldwyn לוקח את שנות המחקר שלו עבור אתר האינטרנט שלו עטורת הפרסים Amazingribs.com, מנה בריאה מאוד של המדע, ואת שנינות הרגיל שלו לחשוף ואנו מקווים לסיים כמה מיתוסים הנפוץ ביותר בעולם על בישול בחוץ. ספר זה לוקח את כל זה בנפרד ומכניס יחד את השיטות הטובות ביותר עבור ברביקיו וצלייה תמצאו. זהו הישג יוצא דופן ספר שצריך להיות על המדף שלך. אה, ויש גם מתכונים. הרבה מהם.
03 מתוך 10
הנביאים של בשר מעושן: מסע דרך טקסס ברביקיוהנביאים של בשר מעושן. הרפר קולינס כאשר דניאל ווהן עבר לטקסס הוא לא רק אימץ את מסורות הברביקיו שלו, הוא טרף אותם. כמו בלוגר ו סופר ברביקיו עבור טקסס חודשי , דניאל יש הידור רק את מפת הדרכים של טקסס בשווי שווה: רשימה של המפרקים הטובים ביותר ברביקיו יש להציע. שים לב, זה לא ספר בישול, אלא מסע של הדרכים האחוריות של ברביקיו. ספר זה לא ילמד אף אחד איך לעשות ברביקיו גדול, אבל זה בהחלט יהפוך אותם רעבים על זה.
04 מתוך 10
עשן: בישול עצים חדשיםעשן: בישול עץ חדש. Rizzoli פרסומים בינלאומיים, Inc למען הדיוק, זה לא במיוחד ברביקיו הספר. ברביקיו, ברביקיו דרום מסורתי, הוא חלק גדול ממנו, אבל יש כל כך הרבה יותר. טים Byres לוקח הכל - ברביקיו, צליה, בישול במחנה - בחזרה להתחלה. בחזרה למדורה. טים היה פעם שף ברמה הגבוהה ביותר שעבד במסעדות שהכילו מנות עם שברים של ירקות ועשבי תיבול על מנות קטנות על צלחות אמנותיות. הוא פנה ממנו כדי לחזור לשיטות הבישול הפשוטות ביותר, ובחקירה זו מצאה צורת אמנות של בישול שפעלה ללא הרף דרך הציוויליזציה האנושית. זהו ספר מדהים אשר מעורר ומלמד. מתוך מאות ספרי הבישול על המדף שלי, זה רק אחד קראתי כיסוי לכסות פעמיים. כל אחד רציני על ברביקיו, על אוכל, חייב להיות ספר זה.
05 מתוך 10
דיווה ק 'של ברביקיו: 195 מתכונים לבישול עם משפחה, חברים ואשדיווה ק 'של ברביקיו. בית אקראי דניאל "Diva Q" בנט הוא מתחרה עז על מעגל ברביקיו, לבשל רציני, ואדם נחמד באמת. ספר זה הוא לקחת על כל דבר, החל גריל פשוט עישון מורכבים המון בייקון. המתכונים הם יצירתיים רבים פנטסטי ממש. ההוראה ברורה וקלה לעקוב, מה שהופך את הספר המושלם עבור מעשן ברביקיו מנוסה, או את הצמח מתחיל.
06 מתוך 10
ביג בוב גיבסון של BBQ ספר: מתכונים וסודות משותפות ברביקיו האגדיביג בוב גיבסון של BBQ ספר: מתכונים וסודות משותפות ברביקיו האגדי. קלארקסון פוטר אם היית להכין רשימה של המפרקים החשובים ביותר, המשפיעים והמובילים ביותר באמריקה, איפשהו לקראת החלק העליון של הרשימה יהיה בוב גיבסון הגדול של Decatur, AL. במשך 85 שנים, מסעדה זו שימשה חלק מן הברביקיו הטוב ביותר במדינה. מפורסמים עבור עוף ברביקיו מוגש ברוטב ברביקיו לבן, חובבי להמשיך לצאן כאן לקחת את הנגיסה של ההיסטוריה. בימים אלה של בוב בוב של גיבסון הוא בידי כריס לילי שהתחתן לתוך המשפחה ועשה את דרכו מלמטה למעלה אל העולם של ברביקיו. ספר זה - ספר בישול חלק, חלק היסטוריה - הוא מורשת חלום גיבסון.
07 מתוך 10
שלום, אהבה, & ברביקיו: מתכונים, סודות, סיפורים גבוהים, שקריםסנט מרטינס מייק מילס הוא אגדה בברביקיו. הוא האדם היחיד לזכות גרנד מאסטר ואת ממפיס בחודש מאי תחרות ברביקיו. הספר הזה הוא ביוגרפיה של זה, כפי שהוא אומר בעצמו ובתו, כפי שהוא ספר בישול. המתכונים נהדרים, אבל הסיפור טוב יותר. ספר זה ייתן לך את המתכונים שזכתה בממפיס בחודש מאי התחרות השיקה שבע מסעדות מניו יורק בלאס וגאס.
08 מתוך 10
פרויקט עשןפרויקט עשן. הוצאת וורקמן כאשר סטיבן רייכלן כתב את התנ"ך ברביקיו לפני 20 שנה, הוא מהפכה בישול בחצר האחורית והגיע עם אחד הספרים המצליחים ביותר בהיסטוריה של ההיסטוריה. בעוד סטיבן תמיד ידע את דרכו סביב מעשן, זה ספר הבישול הראשון שלו התמקד לחלוטין עשן. ספר זה לוקח אותך דרך עישון קר הארדקור ברביקיו הגישה הייחודית של סטיבן הגלובלית. זה ספר אחד שיש לו הכל.
09 מתוך 10
אש איטית: המדריך למתחילים לשפתייםאש איטית: המדריך למתחילים לשפתיים. ספרי כרוניקה לפני עשרים שנה ריי לאמפה, הידוע גם כ"ד"ר ברביקיו", נכנס לתחרות ברביקיו קטנה רק כדי לראות אם הוא טוב. מסתבר שהוא היה, ועדיין. מאת המתחרה עטורת הפרסים כדי עטורת הפרסים מחבר, ריי הפך עמוד התווך בעולם ברביקיו ואחד הידועים ביותר וגם אהב. לוקח שנים של ניסיון, ריי כתב חצי תריסר ספרים, החל קלאסי מודרני, ד"ר BBQ של Big-Time ברביקיו Cookbook . ואז הוא יצא עם אש איטית: המדריך למתחילים לשפתיים . זהו ספר בישול קלאסי אחד. לא רק שזה מיוצר טוב מאוד, אבל התוכן הוא פשוט ופשוט מספיק עבור כל טירון של ברביקיו, אך יסודי מספיק כדי לתת לך ברביקיו נהדר עם ניסיון קטן. בין אם אתה חדש ברביקיו או לא, זה ספר נהדר.
10 מתוך 10
עשן & ספייס: בישול עם עשן, הדרך האמיתית כדי ברביקיועשן & ספייס. הרווארד Common Pr זה הספר. כאשר Jamison של לשים את הספר ביחד הם יצרו את התנ"ך האמיתי של ברביקיו, ספר אחד המודרני ביותר טבחים ברביקיו להתחיל עם (ממשיך עם). זהו ספר בישול נהדר שמניח ברביקיו בידי אנשים אמיתיים עם מאות מתכונים פנטסטי עבור כל דבר שאתה יכול לשים מעשן. אם אתה רוצה ללמוד לבשל ברביקיו, זה הספר מלכתחילה.