בר קראנץ' הוא חומר הילדות בבריטניה - חלת דבש מוזהבת, מתקתקת, טבולה בשוקולד. הם טעימים אבל גם מאוד קל לעשות בבית. בר שהתקבל שונה לחנות קנה ממתק, כפי שהוא לא ייצא כמו לחתוך אפילו או נקי, אבל הטעם הוא הרבה יותר טוב. הפוך אותם עם תערובת של דבש וסירופ זהב ( סירופ תירס בארה"ב) עבור טעם, כמו טופי כמו.
ביצוע חלת דבש כרוך חימום סוכרים ודבש לטמפרטורה גבוהה מאוד, אז אנא היזהר בעת הטיפול במחבת חם סירופ.
מה אתה צריך
- 1/3 כוס (80 מ"ל) מים
- 1/3 כוס (80 מ"ל) דבש
- 1/3 כוס (80 מ"ל) סירופ זהב (סירופ תירס)
- 1 1/2 כוסות (375 גרם) סוכר גלגלית
- 2 כפות רמה סודה לשתיה
- 1 כוס שוקולד, נמסה
איך לעשות את זה
חשוב: לפני שתתחיל
ביצוע חלת דבש יכול להיות עסק מבולגן, אז לפני שתתחיל, ודא שיש לך את כל החומרים שלך ואת הציוד על היד, כמו ברגע שאתה מתחיל זה לא רעיון טוב כדי להיות dashing כדי לקבל כפית חסר.
כאשר הסוכר, הדבש והסירופ נמסו יחד והועלו עד ל -300 מעלות צלזיוס, הוא חם עד כדי סכנה, אז אנא הקפידו על טיפול קיצוני והשתמשו בבד עבה כדי לאחוז במחבת ולהזיז את הסירופ החם.
אני ממליץ לא להכין את המנה הזאת עם ילדים.
- משמנים בעדינות קוביות פח מרובע 8 "x 8" (20cm x 20cm) ולפחות 2 "(5 ס"מ) או יותר אם אפשר, ואת קו הצדדים ואת התחתונה עם עטיפת פלסטיק בצורה חלקה ככל האפשר.
- ממלאים את הכיור במטבח 1/3 מלא עם מים קרים.
- מכניסים את המים, הדבש, סירופ הזהב והסוכר אל הסיר הגדול, העמוק. המחבת חייבת להיות מרווחת, שכן כאשר מוסיפים את סודה לשתייה, התערובת מתנפחת לפחות פעמיים אם לא יותר.
- על אש בינונית, מבשלים את הסוכרים בעדינות עד שהם נמסו יחד - הימנעו מלהתרגש יתר על המידה, אבל התערובת העדינה מדי פעם בסדר. לשמור על מברשת בצק וכוס מים קרים ליד התנור - אם אתה רואה גבישי סוכר להרכיב בצד של המחבת, בעדינות dab עם מברשת רטובה; את הסירופ יהיה שלו, אז לעשות את זה בזהירות.
- לאחר נמס, להעלות את החום, באמצעות מדחס ריבה או ממתק, להרתיח עד שתגיע 300 F (150 C) לא לערבב! ברגע שאתה מכה את המספר הזה קסם, בזהירות להרים את המחבת ואת המקום לתוך הכיור של מים קרים; זה ימנע את הקרמל מלהמשיך לבשל.
- שמור את המחבת בכיור, תן לתערובת להתיישב לרגע, ואז מוסיפים את סודה לשתיה ומערבבים במהירות וביסודיות עם מרית; זה כאשר התערובת מתנפחת, אז שוב, להיזהר.
- פעם מעורבבים, עצה חלת דבש לתוך פח מוכן, מכסים עם מטלית אור לעזוב להתקרר במשך 10 עד 15 דקות. לאחר תערובת הקירור מתחיל להגדיר (זה קורה די מהר) וזה התקרר מספיק, פופ את הפח לתוך המקרר במשך 10 דקות נוספות.
- בעזרת סכין חדה, ניקוד דרך חלת דבש לגודל של הבר אתה רוצה לעשות. Honeycomb הוא מאוד, מתוק מאוד, אז לשמור אותם קטנים בגודל ביס הוא אפילו טוב יותר. פעם אחת הבקיע, להרים את חלת הדבש מן הפח על ידי בעדינות הקלה החוצה בעזרת עטיפת פלסטיק.
- החזר את הסורגים או הגושים למקרר כדי לסיים את ההגדרה לחלוטין.
- כדי להמיס שוקולד, לשבור לחתיכות, להוסיף קערה עמיד למים ומניחים את הקערה מעל מחבת של מים המבעבע. השתמש שוקולד לטעם שלך, מן כהה ומריר לחלב או לבן כל טעם טוב עם המתכון הזה.
- מחממים את השוקולד המומס, ופעם הסורגים קרים לחלוטין, טובלים לתוך השוקולד באמצעות שתי מזלגות. מהר לשים את הסורגים על מתלה קירור ולהשאיר את השוקולד להגדיר. לאחר הסורגים הם התקרר, לשים לתוך תיבת אטום לאחסן במקרר.
- לאכול את הסורגים כטיפול, ואתה יכול אפילו להתפורר להם על קינוחים או גלידה. הם ישמרו עד שבוע בקופסה במקרר.