אני אף פעם לא עושה רק כמה נשיפה קארי! למה? בעלי לא יכול לעצור רק כמה! המלזי שלי (ממוצא הודי!) ידיד שרון לימד אותי איך להכין קארי פאף ובגלל המשפחה שלי אוהבת אותם כל כך הרבה, החלטתי להתאים אותם כדי ליצור גרסאות משלי. Prawn קארי puffs נראה כאילו הם קשה לעשות אבל הם מפתיעים קל, במיוחד אם כמוני, אתה קונה מראש בצק עלים. קארי פאף יכול להתבצע עם כל מילוי. רק תחליף סרטנים בשר טחון, בשר קצוץ דק, עוף, ואפילו ירקות מעורבים.
מה אתה צריך
- למילוי:
- 300 גרם. שרימפס (קטן עד בינוני, ניקה ו deveined)
- 3 כפות. שמן צמחי (או קנולה או חמניות)
- 1 בצל גדול (קצוץ דק)
- 2 עגבניות קטנות (קצוצות דק)
- 2 כפית. ממרח שום)
- 1 כפית. ג'ינג'ר (הדבק)
- 6 פלפלים צ'ילי (אדום יבש)
- 1 כפית. זרעי כמון)
- 1/2 כפית. זרעי חרדל)
- 1 מקל קינמון (1 אינץ ')
- 5 ציפורן
- 1 כפית. סוכר
- 1/3 כוס חומץ
- 1 קמצוץ מלח (לפי הטעם)
- עבור נשיפה:
- 5 גליונות בצק עלים (מראש קפוא)
- 1 ביצה (חלמון, סחוט עד חלקה)
איך לעשות את זה
כדי למלא את המילוי:
- מניחים את הסרטנים בקערה גדולה ומפזרים עליהם מלח. שמור בצד.
- צולים את הצ 'ילי האדום, זרעי כמון, זרעי חרדל, ציפורן וקינמון עד שהם מתחילים לשחרר את הארומה שלהם. תוריד מהאש וקריר.
- טוחנים את זנגביל, שום ותבלינים קלויים לתוך להדביק חלקה באמצעות חומץ.
- מחממים את השמן על אש בינונית במחבת בסגנון ווק. מוסיפים את הערמונים ומערבבים ומטגנים עד אטום. מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.
- במחבת אחת מטגנים את הבצל עד חום בהיר. מוסיפים את העגבניות ומטגנים עד שהם רכים.
- עכשיו מוסיפים את הדבק חומץ להדביק, סוכר ומלח לטעום ומטגנים עד השמן מתחיל להפריד בין מסאלה.
- מוסיפים את הערמונים למאסלה, מערבבים היטב ומבשלים במשך 2-3 דקות. לכבות את החום ולשמור את מילוי ערמון הצידה לשימוש מאוחר יותר.
- בזמן שאתם מרכיבים את קארי פאף, מחממים את התנור ל 220 מעלות צלסיוס, 425 מעלות צלזיוס או גז מארק 7.
להרכיב את קארי פאף:
- להפשיר את בצק עלים (אם באמצעות בצק עלים קפואים).
- חותכים גיליון נייר ומניחים מגש אפייה שטוח גדול עם זה. ריססו קלות בשמן בישול.
- עכשיו לחתוך בערך 4 "ריבועים מכל גיליון של בצק עלים - רבים ככל שאתה יכול להתאים על גיליון אחד.
- כף 1/2 כפות של מילוי ערמון, למרכז כל ריבוע. עכשיו לקפל כל ריבוע במחצית ליצור משולש.
- לצבוט / לצבוט את הקצוות של כל משולש לאטום ולשמור בצד. חזרו על הפעולה עד שהשתמשתם בכל המילוי. מניחים כל אחד קארי על נייר כסף ומברשת קלות עם חלמון ביצה מקולף. עכשיו הם מוכנים לאפות. אל תניחו את נגיפי הקארי קרוב מדי זה לזה, שכן הם עלולים להיצמד זה לזה בזמן האפייה.
אופים את קארי פאף:
- אופים את הנשיפה קארי בתנור שחומם מראש, עד שזהוב.
- בסיום, להסיר מהתנור ולשמור בצד כדי להתקרר מעט. מגישים עם הרוטב האהוב עליך או רוטב טבילה! אני אוהב את צ'ונדה או את טאמרינד צ'וטני עם פראי קארי פאף. תהנה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 562 |
| שומן טוטאלי | Netanyahu |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 66 מ"ג |
| נתרן | 589 מ"ג |
| פחמימות | 50 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |