מה אתה צריך
- למילוי:
- 1/4 ק"ג / 1/2 ליטר פרחי כרובית (טרי או קפוא)
- 2 בינוני תפוחי אדמה, קלופים (או לא אם תבחר) שטף וחותכים לקוביות 1/2 "
- 3 tbsps ירקות / קנולה / שמן חמניות בישול
- 1 כפית זרעי כמון
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 כפית שום להדביק
- 1 כפית ג 'ינג' ר להדביק
- 2 כפית אבקת כוסברה
- 1 כפית אבקת כמון
- 1/2 כפית
- אבקת כורכום
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדומה
- 2 גדול
- עגבניות קצוצות דק
- 2 צ 'ילי ירוק חריץ לאורכו (אופציונלי)
- 1 כוס אפונה מופגזת (טרי או קפוא)
- מלח לטעימה
- 1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה
- עבור פנקייק:
- 2 כוסות של קמח כל מטרה
- 2 כוסות מים
- 1 כוס חלב
- ביצה 1
- מלח לטעימה
- 3-4 tbsps ירקות (או קנולה או שמן חמניות בישול)
- אתה גם צריך:
- ירקות (או חמניות קנולה שמן בישול לטיגון עמוק)
- 1 כוס פירורי לחם
איך לעשות את זה
כדי למלא את המילוי:
- אם באמצעות כרובית טרי, לשים את florets בקערה גדולה לכסות עם מים חמים. מוסיפים כפית מלח ומערבבים היטב. שמור בצד למשך 10 דקות. לאחר 10 דקות לשטוף מתחת למים זורמים ולאחר מכן לחתוך לחתיכות זעירות.
- מכניסים את תפוחי האדמה לצלחת בטוחה למיקרוגל ומכסים במים חמים. מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים היטב. מבשלים על גבוהה במשך 3-4 דקות. אתה יכול גם לעשות את זה במחבת על הכיריים. מבשלים עד תפוחי אדמה הם מבושלים. מסננים מים ומניחים בצד.
- מחממים את שמן הבישול במחבת עמוקה ועמוקה על אש בינונית. כאשר השמן חם, מוסיפים את זרעי הכמון ומבשלים עד להפסקות. עכשיו מוסיפים את הבצל ומטגנים עד רך. מערבבים לעתים קרובות. מוסיפים את הג 'ינג' ר ואת שום משחות עכשיו ומטגנים במשך 1 דקה.
- מוסיפים את כל התבלינים ומטגנים במשך דקה אחת. עכשיו מוסיפים את העגבניות הקצוצות ואת צ 'ילי ירוק (אם משתמשים). מערבבים היטב ומטגנים עד שעגבניות מתחילות להתרכך (כ 2-3 דקות).
- עכשיו להוסיף את הכרוביות, תפוחי אדמה, אפונה. מערבבים היטב. מוסיפים מלח לפי הטעם. מכסים את המחבת ומבשלים במשך 3-5 דקות. כבה את החום.
- מוסיפים את הכוסברה ומערבבים לערבב היטב. שמור על מילוי הצידה מאוחר יותר.
להכין את הפנקייק:
- מערבבים את כל החומרים פנקייק יחד בקערת עמוק ו whisk עד הבלילה חלקה נוצר.
- הגדרת מחבת על חום בינוני. משמנים אותו במברשת כך שהוא מצופה קלות. זה ימנע את פנקייקס דבק. כל רול פאן רול חייב להיות מתגלגל מגולגל בעוד הפנקייק הוא עדיין חם כמו זה עוזר "מקל" ומונע אותו unrolling.
- כאשר המחבת חם, השתמש מצקת כדי לשפוך כמות קטנה של הבלילה על מרכז המחבת. מערבולת את המחבת כדי להפיץ את הבלילה לתוך פנקייק דק. תן לו לבשל עד הבלילה קובע באופן מלא, אבל לא נותנים החביתיות החום. אתה לא צריך להפוך את החביתיות. כאשר הוא מוכן, לקחת אותו על צלחת שטוחה כדי למלא.
לשים את הלחמניות יחדיו:
- מיד להוסיף 2-3 כפות של מילוי הירקות לגלגל את החביתית (בעוד עדיין חם) כפי שהיית ביצה או גליל האביב - להפוך שני הקצוות מעל כדי למנוע מילוי ליפול החוצה ולאחר מכן ליצור רול.
- להפוך את שאר הבלילה למעלה לתוך פנקייק, למלא ולגלגל ולשמור בצד על נייר אפייה. שמרו קצת הבלילה כדי לטבול את הלחמניות לטיגון.
- כאשר כל הלחמניות מוכנות, טובלים כל אחת מהבלילה הנותרת, כדי להצמיד היטב מכל הצדדים. ואז לגלגל פירורי לחם כדי מעיל היטב. חזור על כל הלחמניות. מחממים את שמן הבישול בזמן שאתה עושה את זה כך שהוא מוכן לשימוש לטיגון עמוק בסיום.
- עמוק ומטגנים אחד או שניים לחמניות בכל פעם עד שהם זהוב חום בכל רחבי. בסיום, להשתמש בכף מחורצת כדי להסיר מן השמן לשמור בצד על מגבות נייר.
- מגישים חם, חם או בטמפרטורת החדר עם מנטה כוסברה Chutney או Tamarind Chutney !
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 111 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 14 mg |
| נתרן | 185 מ"ג |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |