המטבח הקנטונזי (廣東 菜) הוא אחד מהמטבחים האזוריים הפופולריים ביותר בבישול הסיני. בשל מספר רב של מהגרים גואנגדונג שהגיע לארה"ב ומדינות אחרות, כאשר רוב האנשים חושבים על השפה הסינית או מזון הם לעתים קרובות לחשוב על השפה הקנטונזית המטבח. לדוגמה, בבריטניה 99% מהמסעדות הסיניות מגישות מאכלים קנטונזים, ולעתים רחוקות אפשר למצוא מאכלים סיניים אזוריים שונים מחוץ ללונדון.
שיטות הבישול הפופולריות ביותר במטבח הקנטונזי מהבילות , מטגנות ומטגנות . מנות כוללות סוגים שונים של טעים דים סאם, ברווז צלוי, עוף, בטן חזיר ו בשר חזיר siu, מנות חמוץ מתוק ועוד רבים. מאכלים אלה הינם כולם מנות יציבות במסעדת קנטונזית. אני אישית חושב המטבח קנטונזית הוא מתוק יותר mellower מאשר אוכל מאזורים אחרים של סין ואת רוב האנשים המערבי למצוא את זה קל יותר לקבל את הטעמים של המטבח הקנטונזי.
להלן כמה מנות קנטונזית פופולרי יותר מתכונים מסביב.
נערך על ידי ליב וואן
ניתן להשתמש בתבשיל בשר חזיר טעים זה במערבבים, מוגש עם אטריות, או משמש כמילוי לחמניות חזיר. צביעת מזון נותן לו את צביעה אדום משותף בשר חזיר שנרכשו בצ 'יינה טאון.
בשר בקר ופלפלים ברוטב שעועית שחורה
בשר בקר ופלפלים מבושלים עם רוטב שעועית שחורה מתובלת בצלחת הביתית הקנטונזית.
סטיר-צ'יפס הוא אחד הסוגים הנפוצים והפופולריים ביותר של מאכלים במטבח הסיני ובשר בקר עם ברוקולי הוא אחד המתכונים הפופולריים ביותר לערבב ומטגנים. לא רק אתה יכול למצוא את המאכל הזה במסעדות הסיניות במערב, אבל העם הסיני גם אוהב את המנה הזאת.
טעים ופשוט קלאסי בסגנון ביתי צלחת קנטונזית. מתכון זה יכול לשרת 3-4 אנשים.
רוטב שעועית שחורה מוכן לוקח את העבודה מתוך שטיפה וריסוק שעועית שחורה מותסס זה מהיר וקל spareribs מתכון. מגישים 4 עד 6 אנשים.
צ'ו סיו באו - לחמניות חזיר מהודקות
Char siu באאו הוא מאכל פופולרי במטבח הקנטונזי. הלחמנייה המתוקה קצת עם מילוי בשר חזיר טעים siu עושה את זה מאוד פופולרי. מתכון זה יכול לעשות 24 לחמניות חזיר מאודה.
אלה לחמניות האביב עדין מלאים בשר חזיר שרימפס, שרימפס, פטריות shiitake ושום שום.
סינית פטריות שיטאקי מיובש מוסיף טעם ארצי כדי להפוך את זה קל לתבנית עוף מאודה.
זה פשוט עוף טעים מתכון מטוגן מתובל הוא מאכל מושלם עבור ארוחת ערב בשבוע עסוק.
כנפי עוף טעים במרינדה עם רוטב צדפות וחומרים אחרים. מתאבן נהדר לטפל בחברים ובני משפחה עם.
מיוצר עם מרק עוף, זה מרק "רזה", אתה יכול לעבות אותו על ידי הוספת שתי ביצים מוכות קלות או שני חלבונים לפני ההגשה.
סגנון קנטונזי טעים מתכון עוף.
סיני ברביקיו Sparibibs-דבש שום Sparibibs
דבש שום לעשות שילוב טעם מעניין. מתכון זה עבור spareribs דבש שום משרתת 6-8 אנשים.
דרך אחרת וטעימה להכין לובסטר בסגנון קנטונזית.
ירכי עוף מטוגנות בשילוב עם אננס ופלפלים ברוטב מתוק וחמוץ עם מיץ אננס, סוכר חום וחומץ. מתכון זה עוף אננס חמוץ מתוק משמש 3 עד 4 אנשים.
אתה יכול להשתמש בשר בקר במקום בשר חזיר מתכון זה.
רוטב צדפות משפר את הטעם הטבעי של בשר בקר זה מהיר וקל בשר בקר מתכון מטוגן. כולל 4 אנשים.
מערבבים ברוקולי בסגנון הונג קונג
הירקות טעון עם יתרונות תזונתיים, ברוקולי בקלות סופג את הטעמים אסייתי זה קל ומערבבים עם שום טרי רוטב צדפות.
המפתח למתכון זה הוא לוודא את ברוקולי הוא סחוט היטב לפני מערבבים ומערבבים במהירות כך השום לא לשרוף.
כמעט כל מי שאוהב אוכל "סיני" אוהב מתוק חמוץ מאמר זה אכיר לך שתי גרסאות שונות של "מתוק חזיר חמוץ עם אננס".
עוגת לפת סינית היא אחת המנות הפופולריות ביותר ב - dim sum והוא מאכל סיני ראש השנה.
מאמר זה מכיל צעד אחר צעד גלריה כדי להדריך אותך דרך איך לעשות frwn יפה וטעים shumai סקאלופ.