רוטב צדפות הוא מרכיב נפוץ במטבח הסיני. בעוד ישנם מספר מתכונים עבור רוטב צדפות, הנפוץ ביותר יוצר תבלין בעיקר המורכבת קורנפלור, סוכר, תמצית צדפות. יש אפילו כמה רטבים צדפות צמחוני להחליף תמצית צדפות עם פטריות shiitake.
רוטב צדפות מוסיף טעם מתובל לכל צלחת הוא מצרך מוחלט לבישול המטבח הסיני. MSG הוא הוסיף לעתים קרובות כדי לשפר את טעם צדפה, אבל יש הרבה סוגים חינם MSG זמין. MSG כבר ידוע לגרום כאבי ראש או אי נוחות אצל אנשים מסוימים, אבל עבור אלה מושפע, זה בטוח לצרוך.
זה עוף אפוי רוטב מתכון רוטב הוא נהדר עבור כל מי שאין לו מטגן עמוק. העובדה כי העוף הוא אפוי ולא מטוגן גם עושה את הכנפיים מעט בריא. זהו מתכון קל, מתובל, אשר עושה מתאבן כי ניתן להגיש חם או קר.
מגישים 4 עד 6
מה אתה צריך
- 2 1/2 קילו כנפיים עוף (כ 15)
- 3 כפות רוטב צדפות
- 2 כפות רוטב סויה קל
- 2 כפות יין אורז סיני או
- שרי יבש
- 1 שיני שום, טחון
- 1 בצל ירוק (בצל ירוק, בצל ירוק), חתוך לקוביות
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 350 F.
- בקערה קטנה, לשלב את כל המרכיבים המרינדה .
- מניחים את העוף בתבנית אפייה רדוד זכוכית ומברשת עם חלק של המרינדה.
- אופים את הכנפיים במשך שעה בערך, מתגלגלים לפחות פעם אחת ומברישים במרינדה 2 או 3 פעמים במהלך הבישול. מתאבן זה יכול להיות מוגש חם או קר.
הערה: כנפי עוף אלה יכולות גם להיות מטוגנות היטב: לזרוק את הכנפיים לתוך הבלילה של קמח / תירס (שימוש בקמח תירס / קמח לפי הצורך, שמירה על יחס של 1 עד 1 בין השניים), כך שהם מצופים היטב ומטגנים היטב עד פריך מבושל היטב.
מסננים על מגבות נייר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 482 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 158 mg |
| נתרן | 762 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 52 גרם |