יש פשטידות ויש פשטידות מיוחדות, אבל עוגת וניסון כל כך מיוחדת. בשר רזה מסווה את העושר של הרוטב בעוגה הזאת. המתכון עשוי להיראות קצת מרתיע אבל לא לדחות, זה למעשה פשוט.
מה אתה צריך
- 2 1/4 קילו / 1 קילו בשר צביון (או רגל) לחתוך לגושים
- 1 1/2 אונקיות / 40 גרם טפטוף (או שומן)
- 2 בצל גדול (קלופות וקוביות דק)
- 1 כף כף לכל מטרה (ועוד יותר עבור אבק)
- 1 כפית אבקת חרדל אנגלית
- 4 גזרים בינוניים (מקולפים וקוביות)
- 18 אונקיות נוזל / 500 מ"ל אפל כהה
- 1 כף סוכר חום
- 3 כפות חומץ מלט
- 1 עד 2 צובט אגוז מוסקט
- 1 קורנית טימין
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
- 2
- עוגיות זנגביל , מגורדות
- 8 גרם / 250 גרם בצק עלים
- 1 ביצה בינונית (מכות עם 1 כף חלב)
איך לעשות את זה
לחמם את התנור ל 350 F / 180C / גז 4.
- מחממים את הטפטוף בתנור גדול על הכיריים, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהם רכים וחומים. מכבים את החום, מנפים את הקמח ואת אבקת החרדל לתוך הסיר. מערבבים עד שיש לך תערובת בצל סמיך.
- מוסיפים את הבשר והגזר לבצל. מוסיפים את האילה, הסוכר, החומץ, אגוז מוסקט, טימין ופלפל, ושני ביסקוויטים של ג'ינג'ר. מערבבים שוב.
- מכסים את התוכן של הסיר עם מעגל של שומן לחתוך למשעי ומכניסים את המכסה, ואז לבשל אותו בתנור שחומם מראש עבור 1/2 שעות. כאשר הזמן הוא מעלה, להוסיף כף מלח.
- מעבירים את תכולת הקדירה למאכל עוגה . השתמש בצלחת עמוקה, כמו רדוד רחב אחד יהיה קרום העוגה נופל באמצע, ובכך הופך רטוב. סובבו את הטמפרטורה של התנור עד 400F / 200C / גז 6.
- מגלגלים את הבצק לעובי של כ - 1/4 "/ 7" מ מ ומניחים אותו על המילוי, משאירים סכך קל וקורעים את הקצוות במזלג, צובעים את החלק העליון של הפאי שלכם באופן שווה עם הביצה והחלב המוכה. לעצב כל מוטיב בצק המתאים לאירוע ומניחים אותו על גבי הדף.חור בבור באמצע המאפה.
- מבשלים במשך 40-45 דקות, עד שהמאפה הוא חום עשיר של אגוזי לוז. אם יש ספק, לבשל קצת יותר, כמו חיוור, בצק רטוב לא נעים.
הנה מה ולנטיין יש לומר על עוגת ארס שלו
""כשאני מסתתרת באזורים הכפריים אני אוהבת לבשל פשוט ככל האפשר, גם משום שבחנויות הכי מרוחקות, המבקשות כמון או שמן זית, אתה יכול לראות את אותו מראה כמו לבוש בגד גוף ברחוב הראשי. המרכיבים הבאים לא צריך להעלות את כל הגבות. השתמש הכתף או הרגל עבור המתכון הזה כמו האוכף הוא רזה מדי ויש לשמור על בישול נדיר. אני לא אוהב לצוף בשר צבי במרינדות חריפות כמו הטעם הולך לאיבוד. תשאיר את המכסה ותכין טוב ".
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 829 |
| שומן טוטאלי | 44 גר ' |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 168 mg |
| נתרן | 566 מ"ג |
| פחמימות | 45 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 55 גרם |