01 מתוך 04
מהו פילונצ'ילו?
Pilonsillo Image (c) 2009 Chelsie Kenyon מורשה ל- About.com. פילונצ'ילו, ששמו פירושו "גליל" לצורתו הקונית , הוא צורה גולמית של סוכר קני טהור שלא עובדה. כיוון שלא עובדה, יש לה צבע חום זהוב וטעם עשיר להפליא הדומה למולסה , אם כי אין בו מלסה.
שלא כמו סוכר חום , אשר לפעמים נעשה על ידי ציפוי סוכר לבן מעודן עם מולסה, piloncillo הוא סוכר טהור ללא תוספים. אתה יכול להשתמש piloncillo בכל מקום שתשתמש ממתיקים אחרים.
Piloncillo נמכר על ידי אונקיה בצורת חרוט בבלנקו (אור) ו oscura (כהה). אתה יכול למצוא קטן 2 אונקיות קונוסים כל הדרך עד גדול 8 אונקיות קונוסים. פילונצ'ילו מופיע לעתים במתכון קילו, כמו "1 פאונד של piloncillo" אשר נשמע הרבה, אבל זה רק 2 של 8 גרם אונקיות.
המדידות של הפילונצ'ילו הן תמיד במשקל. קונוסים להקל למדוד שכן הם מראש נוצרו משקולות משותפות עבור מתכונים. אין לשבור את קונוס ולאחר מכן למדוד אותו על ידי כוס (המכונה לפעמים 8 אונקיות) או יהיה לך כמות לא מדויקת.
02 מתוך 04
כיצד להשתמש פילונצ'ילו
Pilonsillo Image (c) 2009 Chelsie Kenyon מורשה ל- About.com. אם אין לך piloncillo על היד, אתה יכול להחליף 1 כוס סוכר חום כהה 1 כף מולסה עבור כל 8-9 אונקיה אונקיה.
כמה מתכונים מקסיקני טעים באמצעות piloncillo כוללים capirotada , פודינג לחם, atole (משקה מבוסס על תירס).
אבל לפני שאתה משתמש piloncillo במתכון, אתה חייב לשבור אותו. ישנן שתי דרכים טובות לעשות זאת - על ידי צורמת או קיצוץ.
03 מתוך 04
קיצוץ פילונצ'ילו
Pilonsillo Image (c) 2009 Chelsie Kenyon מורשה ל- About.com. קיצוץ הפילונסילו הוא אחת הדרכים המהירות ביותר לפרק אותו.
השתמש סכין חדה, משוננת בתנועה חיתוך לחתוך את קוצצים את הפילונצ'ילו. כמה נתחים גדולים יותר עשויים להתנתק במהלך תהליך זה שבו אתה יכול עוד לקצץ, או לעזוב את נתחי בהתאם מה המתכון הוא.
אם אתה עושה סירופ, נתחים יתמוסס. אם אתה עושה משהו כמו atole, אתה רוצה חתיכות מינימלי כמו piloncillo לא יהיה זמן רב כדי להמיס.
אם pilonsillo קשה מדי, אתה יכול לרכך אותו על ידי microwaving אותו 10 עד 20 שניות כדי להקל על העבודה עם.
04 מתוך 04
פילוסילו
Pilonsillo Image (c) 2009 Chelsie Kenyon מורשה ל- About.com. לקבלת pilonsillo בסדר, להשתמש פומפיה. לשפשף את pilonsillo על פני השטח של פומפיה כדי לטחון אותו.
שיטה זו יעילה כאשר נדרש piloncillo עדין. זה לוקח קצת יותר זמן מאשר קיצוץ זה.
זכור, אם pilonsillo קשה או קשה לעבוד עם, מיקרוגל זה 10 עד 20 שניות (אולי אפילו יותר עבור piloncillo קשה מאוד) כדי לרכך את זה.