אלה סטייקים דג חרב מבושל מתובל היטב עם חמאה ופפריקה יחד עם מלח, פלפל, וכמה לימון. המתכון הוא פשוט אך טעים, וזו הדרך המושלמת ליהנות דג חרב. שום רוטב פטרוזיליה הוא אופציונלי.
דג חרב הוא דג מוצק, מה שהופך את הסטייקים מושלם לצלייה או צלייה. זה מעולה לחתוך לתוך chunks עבור kabobs גם כן. סטייקים הליבוט או טונה ניתן להחליף.
דבר אחד אתה צריך לזכור היא כי דג החרב מכיל רמה גבוהה יותר של כספית מאשר רוב סוגי אחרים של דגים אכילים. העצה האחרונה של ה- FDA ממליצה על נשים הרות, מיניקות, נשים בגיל הפוריות, וילדים קטנים נמנעים מאכילת דג חרב, כופיה של מלך, כריש ודגים (ממפרץ מקסיקו).
ישנם יתרונות תזונתיים רבים: שומנים בריאים, צפיפות מזין, וזה מקור טבעי טוב של ויטמין D. אבל, בגלל רמה גבוהה של כספית מתיל, צריכת דג חרב על ידי אחרים - יחד עם מקרל, כריש, ו tilefish - צריך להיות מוגבל מקרים נדירים.
דג חרב זה מבושל לשלמות עם שילוב פשוט של חמאה ותבלינים.
מה אתה צריך
- 2 ק"ג סטייקים דג חרב (כ 1 ס"מ עבה, עשוי להחליף טונה, סלמון, או סטייקים halibut האוקיינוס השקט)
- 1 כפית מלח (כשר)
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/8 כפית פפריקה (מתוק הונגרי)
- 5 כפות חמאה (מומסת)
- אופציונלי: פטרוזיליה טרייה קצוצה
- לקשט: לימון טריזים
- עבור רוטב פטרוזיליה השום:
- 1/2 כוס פטרוזיליה (טחון טרי)
- 1 כפות לימון zest (מ 1 לימון)
- 3 שיני שום (טחון)
- 1/3 כוס שמן זית
- 3 כפות מיץ לימון (טרי)
- מלח לפי הטעם (כשר)
- פלפל שחור לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מפזרים את הסטייקים של דג החרב במלח, פלפל ופפריקה ומשפשפים בעדינות את הדג.
- לחמם מראש מדף ברוילר משומנת.
- מניחים את סטייקים דג החרב על מדף ברוילר משומן ומברשת עם חמאה מומסת. שים אותם מתחת broiler, על 2 עד 3 אינץ 'ממקור החום. שוברים את הסטייקים כ 4 דקות.
- סובבים את סטייקים דג החרב, מברשת עם חמאה מומסת יותר, ואת צלייה במשך 4 עד 5 דקות יותר.
- הדג צריך להיות שחום קלות יהיה להתקל בקלות עם מזלג כאשר נעשה.
- מעבירים את דג החרב על מגש או צלחות בודדים ומפזרים פטרוזיליה טריים קצוצים, אם תרצה. מגישים עם פלחי לימון ומשקאות טפטוף עם כף או שתיים של רוטב פטרוזיליה שום (להלן), אם תרצה.
- דג חרב זה טעים עם אורז או תפוחי אדמה.
אופייני שום פטרוזיליה שום
- בקערה, משלבים את 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה עם צנון לימון מגוררת, שום טחון, שמן זית, ו 3 כפות מיץ לימון טרי. מתבלים במלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם.
טיפים וריאציות
- גריל את סטייקים דג חרב על גריל משומן באח על פני גחלים חמות בערך באותו זמן. או להשתמש דג משומן סלסלת סל.
- החלף את סטייקים דג החרב עם סטייקים סלמון, טונה, או הליבוט האוקיינוס השקט.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 400 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 116 מ"ג |
| נתרן | 573 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 36 g |