זה נהדר מתכון עוף rotisserie הפך פופולרי מאוד לאורך החוף המזרחי של ארצות הברית כמה שנים לאחור. המכונה עוף סופר, אל פולו ריקו, או עוף פרואני, זוהי דרך טעימה לעשות ציפור עם טעם מספיק כדי לספק את רוב כולם.
מה אתה צריך
- 1 עוף שלם (כ 4 ק"ג / 1.8 ק"ג)
- 1/4 כוס / 60 מ"ל
- חומץ לבן
- 3 כפות / 45 מ"ל יין לבן
- 3 כפות / 45 מ"ל שמן קנולה
- 2 כפות / 30 מ"ל אבקת שום
- 2 כפות / 30 מ"ל פפריקה
- 4 כפיות / 20 כמון מ"ל
- 2 כפיות / 10 מ"ל פלפל שחור
- 1 כפית מלח 5 מ"ל
- מיץ של 1 לימון
- 1 ליטר / 950 מ"ל
- מים קרים
איך לעשות את זה
- מערבבים חומץ, יין, שמן, אבקת שום, כמון, פפריקה, פלפל שחור ומלח. מערבבים היטב כדי ליצור הדבק. מוסיפים מיץ לימון למים קרים. חתוך עוף של כל עודף או שומן רופף. לשטוף עוף ביסודיות עם מים לימון.
- מקום עוף בתיק- zip העליון. יוצקים דבק על עוף. עוף לגמרי עם תערובת שפשוף לתוך כל משטח. נסו לקבל את הדבק מתחת לעור ככל האפשר.
- חותם חותם במקום עוף במקרר לפחות 2 שעות. העוף יהיה טעם יותר ככל שזה מרינט בתערובת התבלינים. אין לקרר יותר מ -24 שעות.
- לחמם מראש גריל ולהכין rotisserie.
- מניחים את העוף על רוטיסרי על הגריל במשך כ 1/2 שעות בטמפרטורה סביב 300 F (150 C) מבחן עוף עבור doneness על ידי למדוד את הטמפרטורה בחלק העבה של הירך. עוף נעשה פעם את בשר הירך מגיע 175 F (85 C).
- הסר עוף מהגריל ומניחים על לוח חיתוך גדול עמיד בחום. בזהירות, להסיר מוט rotisserie ועוף אוהל קל עם רדיד אלומיניום. תן מנוחה 10 עד 12 דקות לפני גילוף.
- עוף זה מוגש לעתים קרובות עם רוטב טבילה. גרסה פשוטה של רוטב זה עשוי משילוב של 1/2 כוס / 120 מ"ל של מיונז עם 2 כפות / 30 חרדל מ"ל ו 2 כפות / 30 מ"ל סיד מיץ.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 795 |
| שומן טוטאלי | 48 גרם |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 21 גרם |
| כולסטרול | 253 מ"ג |
| נתרן | 633 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 81 g |