זה מתכון רבוקי (רבוקי) יעשה אותך מאושר. זה עשה לי, בפעם הראשונה אי פעם היה לי את זה בקוריאה. זה היה לילה גשום בסיאול, ואני רק הלכתי לפארק שעשועים עם בני הדודים שלי ועם קבוצת הכנסייה שלהם. עצרנו אצל מוכר-חור בקיר בדרך חזרה, קרוב לחצות, והגברת שם הציבה לפני את השילוב המדהים הזה של מזון רחוב.
Rabokki הוא שילוב של שני דברים טעימים להפליא: אטריות ראמן ודוקבוקי (tteokbokki). וזה כל כך, כל כך קל לעשות בבית.
אתה עלול להיות מופתע למצוא אטריות ראמן בהשתתפות כל כך בולט בשילוב עם dukboki, אשר, אחרי הכל, הוא צלחת זה קשור יותר הדוק עם המטבח הקוריאני מן המלוכה המשפט בשושלת ג'וסון מאשר זה עם סטודנטים לתארים מתקדמים על אטריות מיידיות.
אטריות מיידיות של ראמן נוצרו לראשונה על ידי ממציא טייוואן, מומפוקו אנדו, ב -1958, שיצר את שיטת הטיגון המהבהבת את חיי האטריות שלהם. אטריות ראמן הראשונות שווקו ביפן, ובסופו של דבר זכו לפופולאריות עצומה, במיוחד עם סטודנטים מורעבים בארה"ב.
בהתחשב היסטוריות שונות של אטריות dukboki ו ראמן, השניים עושים שילוב מוזר. עם זאת, דרום קוריאה בעצם לצרוך אטריות מיידיות ביותר לנפש של כל מדינה: 69 חבילות בשנה לאדם. אז אולי השילוב של אטריות דוקבוקי וראמן הוא לא כל כך מוזר, אחרי הכל.
מה אתה צריך
- 1/2 גזר (פרוס לרצועות)
- 1/2 בצל (מתוק, פרוס דק)
- 1/2 ק"ג. עוגות אורז קוריאניות גליליות (כנראה על 1/4 מהחבילה)
- 1 גדול שטוח קוריאנית עוגת אורז גיליון (odeng, הו mook, לחתוך ריבועים או מלבנים)
- 3 כוסות מים
- 1 כפית. רוטב סויה
- 4 כפות.
- kochujang (להדביק פלפל אדום)
- 1.5 כפות. סוכר
- 1 חבילת קוריאנית מיידיות ramen אטריות (לנסות את המותג ראם שוקה, שבור לחתיכות)
- 2 בצל ירוק, פרוס לחתיכות 1 אינץ '
- אופציונלי: ביצים קשות, פרוסות לחצי
איך לעשות את זה
- אם עוגות אורז או עוגות דגים קפואים, להפשיר אותם במים תחילה.
- בסיר או במחבת גדולה, מערבבים את הבצל והגזר המתוקים על מעט שמן במשך 3-4 דקות מעל חום בינוני גבוה.
- מוסיפים את עוגות האורז ואת עוגות דגים ומים ולהפוך חום גבוה.
- כאשר הוא מתחיל לרתיחה, מביאים למטה ומבשלים ומוסיפים רוטב סויה, קוצ'יאנג וסוכר.
- כשהרוטב מתעבה, מוסיפים אטריות ראמן יבשות מיידיות.
- מערבבים עד שנוטלים מבושלים, מוסיפים עוד קצת מים במידת הצורך.
- כאשר נודלס מבושלים דרך, מוסיפים בצלמים לכבות את החום.חלק העליון עם חצאי ביצה קשה, אם תרצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 463 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 473 mg |
| פחמימות | 94 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |