זה צלחת קוריאנית של עוגות אורז גלילי (דוק) מכוסה ברוטב חריף, עסיסי הוא אוכל רחוב פופולרי בקוריאה. זה גם לאכול כמו ארוחה מזדמנים בבית או כמו חטיף שתייה.
אתה יכול לעשות dukboki עם עוגות דגים (oden, o-mook), אבל זה גם עשה טוב עם בשר או שום בשר בכלל עבור גרסה צמחוני. זה טעים מוגש עם כרוב נאפה או צ'וק בוק.
אתה יכול לשנות את הירקות כדי שיתאימו למה שאתה אוהב או מה שיש לך בבית, אפשרויות אחרות אתה יכול לשקול לכלול בצל ירוק או בצל ירוק, אפונה סוכר, ואפילו צהוב, ירוק או אדום פעמון פלפל מתוק.
מה אתה צריך
- 1 lb עוגות אורז גלילי (duk), לחתוך 2 "חתיכות
- 1 כף kochujang (חם פלפל צ'ילי להדביק)
- 1 כפית kochukaru (1)
- אבקת צ'ילי חם )
- 1 כף סוכר
- 2 כפית minced שום
- 1.5 כפות רוטב סויה
- 1 חבילת עוגת דגים מלבנית (אודן או omook), פרוס לתוך 1 "חתיכות
- 2 כוסות
- כרוב נאפה , קצוץ
- 3
- פטריות שיטאקי , ספוגות וחותכות לחתיכות
איך לעשות את זה
- משרים עוגות אורז (duk) במשך כשעה במים קרים. *
- בסיר, לערבב 3 כוסות מים עם kochujang, kochukaru, שום, סוכר, רוטב סויה.
- להביא לרתיחה.
- מוסיפים עוגות דגים.
- להביא לרתיחה.
- מוסיפים את הפטריות, הכרוב ועוגות האורז.
- מביאים לרתיחה שוב, מבשלים על כ 3 דקות, ולאחר מכן לכבות את החום. הרוטב יעבה על העמידה.
* אם אין לכם זמן לטבול את עוגות האורז לשעה מראש, ניתן להוסיף את עוגות האורז לסיר כבר בהתחלה עם הרוטב.
מבשלים כ 10 דקות לפני הוספת עוגות דגים ומבשלים עוד כמה דקות לאחר הוספת ירקות.
הקפאה והפשרה של אורז (Duk)
אם יש לך עוגות אורז שנותרו מן הארוחה שלך, זה בהחלט ניתן להקפיא אותם לשימוש מאוחר יותר. עם זאת, אתה צריך להיות זהיר לעשות זאת, שכן הקפאת עוגות אורז שלך יכול להשפיע על מרקם שלהם (אחד התכונות אנשים כמו על עוגות אורז קוריאניות). הם יקפיאו הכי טוב במקפיא קר מאוד. אם יש לך גישה הביתה ואקום מכונת אריזה, זה יסייע למנוע הצריבה במקפיא.
כדי להפשיר את עוגות האורז הקפואות לפני השימוש בהן, המתן עד שתכין לבשל אותן, הסר אותן מהמקפיא והנח אותן במים קרים במשך 10 דקות לשעה אחת (עד להפשירה מלאה). , מבשלים אותם מיד.