ישנם סוגים רבים ושונים של כרוב סיני (השם המדעי: Brassica Pekinensis), אבל אנחנו השמות הנפוצים ביותר הקשורים עם הכרוב הסיני הוא כרוב נאפה, אשר ידוע גם בשם עלים סיניים (השם הסיני: 白菜 / 大白菜).
כרוב נאפה הוא כרוב גדול ראשים עם עלים ירוקים ארוזים היטב, כי אתה בדרך כלל למצוא ליד choy בוק בסופרמרקטים המערביים. בריא יותר מאשר כרוב המערבי, כרוב נאפה עשיר ויטמין C וחומרים מזינים אחרים.
זהו גם אוכל יין בבישול הסיני.
כרוב נאפה יש יתרונות בריאותיים רבים אשר רבים המפורטים להלן:
- כרוב נאפה הוא נמוך מאוד קלוריות.
- כרוב נאפה מכיל חומרים נוגדי חמצון רבים צמח והוא גבוה בסיבים תזונתיים.
- כמה מחקרים מדעיים מצביעים על אכילת כרוב נאפה בתזונה שלנו יכולים לעזור להגן על הגוף מפני סרטן ולסייע בהפחתת רמות ה- LDL.
- כרוב נאפה הוא משאב מדהים של חומצה פולית וויטמין B.
- כרוב נאפה הוא גבוה ויטמין C.
- זה גם מקור מדהים עבור ויטמין K.
ישנם יתרונות בריאותיים רבים יותר מדהים של כרוב נאפה, אבל אם יש לך בעיות בריאות בבקשה להתייעץ עם הרופא שלך.
כמו טופו, כרוב נאפה סופג את הטעמים של המאכלים שסביבו. לכן הרבה אנשים סינים אוהבים להוסיף כרוב נאפה במרקים שלהם או לבשל בסיר חם. המתיקות הרך של כרוב נאפה יכול גם להביא מתיקות למרק שלך. אתה יכול גם לאכול אותו גולמי בסלטים וזה מתווספת לעתים קרובות כדי מוקפץ ואוכל מאודה.
איך לקנות כרוב נאפה:
בעת בחירת כרוב נאפה, לחפש עלים ירוקים המשרד שאינם נבול או נאכל על ידי באגים. אחסן את הכרוב בשקית ניילון במקרר.
בישול קצה - קיטור ספינת קיטור במבוק עם כרוב נאפה עוזר למנוע מזון דבק לתחתית.
להלן כמה מן המתכונים הפופולריים ביותר כרוב נאפה:
מוצרי חלב היו בשימוש רק לעתים נדירות בסין, בין השאר בגלל השכיחות הגבוהה של אי סבילות ללקטוז בקרב אוכלוסיית מזרח אסיה - זה צלחת בית המשפט הצפוני הוא יוצא מן הכלל נדיר. באופן מסורתי זה יהיה עשוי עם חלב שלם, אבל תוכלו גם למצוא מתכונים באמצעות שמנת לתת רוטב קרמייר.
כרוב מתוק וחמוץ
כרוב נאפה יש טעם מתוק והוא טעון עם ויטמינים ומינרלים. באופן מסורתי, זה צלחת כרוב פיקנטי מוגש קר, עם תערובת רוטב מחומם ומזג מעל הירקות וג 'ינג' ר ממש לפני ההגשה. הנה זה הופך קל מטוגן. שמן הצ 'ילי חם הוא אופציונלי.
צ 'ילי להדביק מוסיף חום זה מערבבים ומטגנים עם כרוב סיני בצל ירוק.
זה אריה טעים ראש בראש צלחת מבושל לעתים קרובות עם עלים סינית / כרוב napa. כרוב napa יהיה לספוג את כל המניות וטעמים מדהימים.
מהיר כרוב סיני מתכון:
רכיבים:
280 גרם (10 גרם) כרוב סיני
2 5-תבלין טעם שעועית
1 בצל באביב, julienned
1 צ 'ילי, זרע הוסר ו julienned
30 גרם (1 גרם) קלויים קלויים
תבלינים:
1 כפית שמן שומשום
½ כפית מלח
חצי כף רוטב סויה
¼ כפית פלפל לבן טחון
נהלים:
- לחתוך את החלק הבסיס של הכרוב הסיני העלים צריך להפריד ממנו לאחר חלק הבסיס הוא גזום. שוטפים את העלים מתחת למים קרים ומנקזים ויובשים היטב. אני אשטוף כרוב סיני קדימה כדי לתת לו יותר זמן להתייבש.
- ג'וליאן הכרוב הסיני, בצל האביב, צ'ילי ושעועית שעועית והניחה אותו בקערת ערבוב.
- מערבבים אותו עם כל התבלינים ומוסיפים בוטנים. הוא מוכן לשרת.
- הרעיון הוא julienne כל החומרים רזה מאוד ולכן כל החומרים יכולים לספוג ומערבבים היטב עם תיבול במהירות. הקפד לאכול את זה סלט זמן קצר לאחר המשרתים אחרת תבלינים תעשה את הכרוב הסיני רטוב.
נערך על ידי ליב וואן.