מסורתי זה צלחת קערה שנחאי שמציעות גדול בשר חזיר קציצות וירקות הוא עשה עם שומן חזיר מבושל בסיר חרס חול. כדורי הבשר הגדולים נועדו לייצג אריה, ומרעיד את רעמתו.
אם אתה רוצה, במקום 4 כדורי בשר גדולים אתה יכול ליצור את חזיר לתוך 6 - 8 כדורי בשר קטנים יותר.
עוד שנחאי ומזרח סין מתכונים
מה אתה צריך
- 1 פאונד
- בוק צ'וי , כרוב פקין (כרוב נאפה או עלי תרד)
- 1 עד 2 בצל ירוק (בצל ירוק, בצל ירוק, טחון)
- 1 כפית זנגביל (טחון)
- ביצה 1 גדולה
- 1 פאונד חזיר (קרקע)
- 3/4 כפית מלח
- 1 כפית סוכר (מגורען)
- 2 1/2 כפיות שרי (יבש חיוור)
- 3 כפות רוטב סויה קל (מחולק)
- 1/2 כפית שמן שומשום אסיאתי
- אופציונלי: פלפל שחור (או לבן, לפי הטעם)
- 2 עד 3 כפות קורנפלור (או קמח)
- 2 כפות שמן צמחי
- 1 1/2 כוסות מרק עוף
איך לעשות את זה
- לשטוף ולרוקן את choy בוק או ירקות אחרים. גזור לרוחב 3 אינץ 'רצועות. מבשלים את הג'ינג'ר והבצל הירוק.
- בקערה קטנה, היכו את הביצה במזלג.
- בקערה בינונית, משלימים את חזיר הקרקע עם בצל ירוק, זנגביל, מלח, סוכר, שרי יבש, 1 כף רוטב סויה, שמן שומשום אסייתי, פלפל אם משתמשים, ואת הביצה, באמצעות האצבעות שלך כדי לערבב את החומרים ביסודיות.
- מוסיפים כמו קורנפלור הרבה לפי הצורך כדי להפוך את התערובת לא רטוב מדי. (אני מתחיל עם 2 כפות ולאחר מכן להוסיף 1 כפית בכל פעם).
- יוצרים את חזיר הקרקע לתוך 4 כדורי בשר גדולים. לרדד אותם קצת, כך שהם לא לגמרי עגול.
- מחממים 2 כפות שמן במחבת או ווק על חום בינוני גבוה.
- כאשר השמן חם, מוסיפים את 4 כדורי הבשר. מבשלים במשך 5 דקות עד להשחמה בתחתית. סובבים ומבשלים את הצד השני (כוונו את החום אם הביצים מבשלות מהר מדי).
- בתבשיל תבשיל להבה או בסיר כי הוא גדול מספיק כדי להחזיק את הכדורים, לחמם את מרק עוף 2 כפות רוטב סויה רותחים.
- מוסיפים את כדורי הבשר, מפחיתים את החום ומבשלים, מכסים, במשך 10 דקות.
- מוסיפים את צ'וקי. (אתה יכול לארגן את choy בוק על גבי כדורי בשר, כך שהוא יונק, או להניח קצת במרק אם יש מקום).
- מבשלים עוד 15 דקות או עד שהכדורים מבושלים דרך ואין ורוד באמצע.
כדי לשרת את קציצות הראש של אריות, משרתים כל כדור בשר על צלחת קטנה סביב הירוקים, או בקערות מרק עם כמה צ'וי בוק ומרק. אתה יכול גם לעבות כמה מרק עם תירס ו מעבה מים ויוצקים מעל קציצות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 477 |
| שומן טוטאלי | חשוב |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 324 מ"ג |
| נתרן | 1,143 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 42 גרם |