הדובדבן המלכותי הוא ציפוי מתוק, קשה, העשוי מחלבון ביצים וממתק סוכר . זה הדובדבן המושלם לקישוט עוגיות, ואתה יכול להשתמש בכל מיני צבעים כדי להשיג די הרבה כל השפעה שאתה יכול לדמיין.
עדיף להשתמש ביצים חלבוני נוזלי מפוסטר עבור ביצוע הדובדבן המלכותי, אבל אתה יכול להחליף אבקה חלבונים לבנים. רק לשחזר את חלבוני ביצה על פי ההוראות על החבילה, מספיק כדי שווה ארבעה חלבונים ביצה.
מלבד הוספת טעם, מיץ לימון גם מסייע להקשיח את הדובדבן, אבל אתה יכול להחליף תמצית וניל אם אתה מעדיף.
ערכת לקשט עם שקית צנרת טיפים שונים בהחלט שימושי, או שאתה יכול להשתמש בבקבוק לסחוט. אבל אתה יכול גם לחתוך משולש של נייר קלף רגיל, לעטוף אותו חרוט ולהשתמש בו.
רק כפית קצת הדובדבן לתוך הקצה הרחב של החרוט, לקפל את הדף, ולאחר מכן לסחוט את הדובדבן החוצה את קצה מחודד. אתה יכול לגזוז את קצה החרוט כדי להתאים את גודל הפתח. (שים לב, עם זאת, זה טריק בית הספר הישן קשה יותר אם אתה מנסה להשתמש נייר קלף כי טופל עם ציפוי nonstick - אשר פחות או יותר הנורמה בימים אלה).
מה אתה צריך
- 1 אבקת סוכר (כ -4 כוסות או 450 גרם)
- 4 חלבונים ביצים (או 1/2 כוסות חלבון ביצה נוזלית)
- 1 כפית מיץ לימון
- אופציונלי: צבעי מזון בצבעים הרצויים
איך לעשות את זה
- בקערה של מערבל לעמוד מצויד המצורפת שוט, להכות את חלבונים ביצה במהירות גבוהה עד קצף.
- לעבור במהירות נמוכה ובהדרגה לנפות את הסוכר לתוך חלבונים ביצה עד שהוא משולב לחלוטין. לאחר מכן מוסיפים את מיץ הלימון ומכים במהירות גבוהה עד שהציפוי עבה מאוד ויוצר פסגות נוקשות, בערך 5 עד 10 דקות.
- בשלב זה, אתה יכול להוסיף את צבעי מזון, אם אתה רק הולך צריך אצווה מלאה של צבע אחד. אבל אם אתה צריך יותר מצבע אחד, נפרד מה כמויות של הדובדבן שאתה צריך לתוך קערות הפרט רק לערבב את הצביעה שאתה רוצה.
טיפים מתכון
- אתה יכול לדלל את הדובדבן עם מים, תלוי כמה אתה רוצה את זה עבה. טכניקה טובה היא צינור הציפוי ישר, ואז רזה את זה כדי למלא את המרכזים. צפה בסרטון שאליו קישרתי למעלה לצורך הדגמה של כוונתי.
- אתה צריך להשתמש הדובדבן המלכותי מיד או לאחסן אותו במיכל אטום כי זה יהיה להקשיח במהירות כאשר נחשף לאוויר. אתה יכול לאחסן אותו במשך כמה ימים במקרר, כל עוד הוא במיכל אטום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 80 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 9 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |