תזמון צלעות חזיר

צלעות חזיר הם אחד הבשרים הכי קל לגריל. כמו סטייקים, צלעות חזיר צריך להיות בגריל חם ומהיר, אבל הבעיה רוב האנשים יש overcooking אותם וכלה עם קצוץ מיובש. כדי לפתור בעיה זו, אתה הולך צריך שני דברים, עיתוי טוב, ואת מדחום בשר מעולה. צלעות חזיר צריך להיות מבושל פנימי של 145 מעלות F / 65 מעלות צלזיוס.

בשר חזיר חותך זמן בישול
ללא עצמות 3/4 אינץ '(2 ס"מ) 8 עד 12 דקות
ללא עצמות 1/2-אינץ '(4 ס"מ) 12 עד 20 דקות
עצם ב -3 / 4 אינץ '(2 ס"מ) 8 עד 12 דקות
עצם ב 1/2-אינץ '(4 ס"מ) 20 עד 30 דקות

הסוד של חזיר גדול קוצצים הוא אש חם ואת הזמן הנכון:

  1. מחממים את הגריל או הברוילר גבוה לפני שתתחיל ולאפשר לו לעלות לטמפרטורה החמה ביותר שלו. אם אתה משתמש broiler, הבשר צריך להיות 4 עד 5 אינץ 'מן החום. על הגריל, את chops צריך ללכת על החלק החם של הסיר בישול, על חום ישיר.
  2. בין אם צליה או צלייה, להפוך את צלעות חזיר על חצי הדרך דרך זמן הבישול כדי לקבל אותם מבושלים באופן שווה. צפה בשעון ובטמפרטורה.
  3. כאשר בודקים קציצת חזיר עם מדחום בשר, הכנס את הטמפרטורה דרך הצד הימני עד אמצע הבשר. זהו החלק הקר ביותר של קוצצים. לאחר שהטמפרטורה מגיעה ל- 140 F / 60 C להסיר את הצלעות מהגריל או הדוד ומניחים אותם על צלחת חמה.
  4. מכסים בנייר אלומיניום ומאפשרים להם לנוח במשך 5 דקות. במהלך תקופה זו, מיצים וחום יהיה להפיץ באופן שווה, להביא את הטמפרטורה הסופית עד 145 F / 65 C, בטמפרטורה בטוחה עבור חזיר.

לקבלת הצליל הטוב ביותר האפשרי, נסה את השיטה שלנו לבישול צלע חזיר מושלמת .

גריל הערות:

הזמנים המפורטים הם משוערים. גריל שונים יבשלו בשיעורים שונים. שקול פעמים אלה מדריך כללי אמון החוויה שלך מדחום אמין יותר השעון שלך.