זה לא בכל ספר בישול או מגזין. אתה פשוט אמור לדעת איך להכין תפוחי אדמה מבושלים או מאודים (ד ampfkartoffeln ) כאשר אתה מבשל אוכל גרמני. אבל זה בהחלט אמנות ללמוד.
הנה מדריך pieced יחד מן הטבחים הגרמניים שיש להם כישרון לבישול ירקות זה עמילן.
מה אתה צריך לעשות תפוחי אדמה מבושלים מעולה
- קטן, תפוחי אדמה שעווה, כמו רבים יאכלו (אדום עור, יוקון זהב או זני אצבע טובים עבור זה)
- מלח
- מים
- סיר ישן או סיר (במחבת זו יהיה בסופו של דבר סידן הפקדות שקשה להסיר, אז אם אתה עושה את אלה לעתים קרובות, להקדיש מחבת אחת לתפוחי אדמה וביצים מבושל רך)
איך לעשות את זה
- לשטוף היטב את תפוחי האדמה. אם יש לך רק תפוחי אדמה גדולים, לחתוך אותם לחצאים או רבעים.
- מניחים תפוחי אדמה בסיר גדול עם מים כמעט לכסות אותם. מוסיפים כ 1 כפית מלח, אם תרצו. מכסים את הסיר ומביאים מים לרתיחה. לבשל 20 דקות או עד מזלג פירסינג תפוחי אדמה בקלות.
- כאשר הם מסיימים, מנקזים את המים, מניחים את הסיר ואת תפוחי האדמה בחזרה על המבער החם ללא הכיסוי, ואדים מתייבשים לכמה דקות, מנערים את הסיר כמה פעמים כדי שהאדים יתנדפו.
- מקלפים את תפוחי האדמה בסכין ומזלג ומניחים אותם בצלחת הגשה. אם הארוחה שלך היא לא רשמית, במקום תפוחי אדמה במעילים שלהם בצלחת ההגשה ולתת לסועדים שלך לקלף אותם בעצמם.
- אתה יכול גם לשפוך כמות קטנה של חמאה מומסת עליהם בצלחת הגשה ( בחמאה schwenken ) ומפזרים פטרוזיליה עליהם. אז הם נקראים תפוחי אדמה פטרוזיליה ( p etersilienkartoffeln ).
- לאכול תפוחי אדמה על ידי ריסוק אותם עם מזלג על הצלחת באמצעות קצת חמאה או כמה רוטב entrée לעונה.
אין לזרוק את המים הרותחים
כאשר מיובשים תפוחי אדמה מבושלים, הקפד לעשות זאת מעל קערה כדי לתפוס את מי הבישול. זה מלא עם חומרים מזינים, עמילן, טעם. זה מושלם לשימוש כמו נוזלים בלחם מתכונים במקום חלב או נוזלים אחרים.
בואו מים רותחים מגניב להתחמם לפני השימוש במתכון שלך. זה יכול להיות מאוחסן בקירור במשך עד 24 שעות. לאחר מכן, היא מפתחת טעם מתוק ולא תהיה תואמת את כל מתכונים ללחם. רק זכרו לתת למים לבוא לטמפרטורת החדר לפני שהוסיפו אותו לבצק . אתה לא רוצה לזעזע את שמרים מתפתחים עם מים קרים.