המסורת של המשרתים הגנובים נולדה בגרמניה בימי הביניים. Stollen הוא לחם לח, כמו שמרים כמו עוגת פירות מיובשים או מסוכרים מאובקים עם אבקה שלג מושלג.
זה מתכון קלאסי עבור ללא גלוטן חינם מיניאטורי stavesen כיכרות הוא בהחלט טעים ועושה 4 כיכרות קטנות, מושלם לשיתוף עם משפחה ללא גלוטן וחברים במהלך עונת החגים.
ללא שם: מתכון קינוח מיניאטורי ללא גלוטן שלנו הוא גרסה ללא שינוי, חלב ללא גרסה של "Stollen", אשר מופיע ללא תשלום גלוטן חינם ספר בישול של דונה Washburn ו הת 'ר Butt. נא לקרוא הערות של קוק לפני הכנת מתכון זה!
הערה של קוק - מתכון זה הוכן באמצעות מזון אותנטי ללא גלוטן ללא תערובת קמח קלאסי - שילוב של קמח אורז, עמילן תפוחי אדמה עמילן טפיוקה כי אינו מכיל מסטיק xanthan הוסיף או מסטיק guar. אם אתה משתמש תערובת קמח ללא גלוטן המכיל מסטיק קסנטאן או מסטיק guar, אין להוסיף את 2 כפיות קרא במתכון זה!
כדי להפוך את תערובת הקמח ללא גלוטן חינם עבור מתכון זה - השתמש בטג 'המקורי של הנוסחה "פורמולה" או להשתמש תערובת הקמח האהוב עליך ללא גלוטן. רק להוסיף את 2 כפות xanthan מסטיק אם אתה משתמש ללא גלוטן תערובת קמח כי אין לו מסטיק הוסיף!
מה אתה צריך
- 1 3/4 כוסות תערובת קמח (ללא גלוטן, כל מטרה, PLUS 3 כפות)
- 1/4 כוס ארוחה שקדים (קמח,
- איך להכין ארוחה שקדים תוצרת בית )
- 2 כפות שמרים (יבש פעיל)
- 2 כפות קסנטאן מסטיק
- 1 כפית הל (קרקע)
- 1 כפית מלח
- 3/4 כוס צימוקים
- 1/2 כוס משמשים (קצוצים, יבשים)
- 1/4 כוס זנגביל שורש (קצוץ מגובש)
- 1 כוס חלב קוקוס (אור משומר, או חלב)
- 3 כפות שמן זית (אור)
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס ריבת תפוזים (סוכר נמוך)
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1 כף סוכר (אבקת ללא גלוטן או כיכרות אפויות מאובקות)
איך לעשות את זה
- השתמש חמאה, שמן קוקוס או ריסוס בישול לשמן קל ארבעה מיני מחבתות (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
- מערבבים ללא גלוטן כל קמח המטרה, ארוחה שקדים, שמרים יבשים, מסטיק קסנטאן, הל, מלח, צימוקים, משמשים מיובשים זנגביל מגובש. השתמש גדול whisk כדי לערבב היטב.
- מקום חלב קוקוס או חלב בסיר קטן וחום רק עד פושר. אל תרשו להרתיח! הסר מהחום. לטבול ביצים, ריבה תמצית וניל.
- מוסיפים תערובת נוזלית חמה לתערובת היבשה. מוסיפים לערבב ביסודיות מרכיבים. הערה - אם נוזל חם זה יהרוג שמרים כדי להיות בטוח שזה פושר (כ 90 מעלות צלזיוס)
- מחלקים לערבב stoen שווה בין 4 מיני מחבתות מיני. כל פאן צריך להיות על 2/3 מלא. השתמש מרית דקה ללחוץ על הבלילה למטה ולהסיר כיסי אוויר בתוך הבלילה. להשרות את האצבעות במים ולהחליק את החלק העליון של כל כיכר.
- מכסים את כל המחבת בנייר שעווה קל או בעטיפת פלסטיק ומכניסים מחבתות לחם במקום חם ללא טיפה ומאפשרים לבלילה לעלות עד שהיא מגיעה לראש המחבת. מחממים תנור ל 350 ° F / 176 ° C. הערה - הזמן שלוקח את הבלילה לעלות תלוי בחום. אם אין לכם מקום נחמד וחם שבו ניתן להכין כיכרות, שופכים על 1/2 אינץ 'של מים חמים ולא חמים במחבת צלייה גדולה. הגדר מיני מחבתות מכרסמים במים לכסות במגבת צלחת ולאפשר לעלות.
- בעדינות לקלף את העטיפה פלסטיק מכל מחבת כיכר ומקום כיכרות על המדף האמצעי בתנור שחומם מראש. אופים במשך כ 30 דקות או עד כיכרות הן חום זהוב על גבי מדחום דיגיטלי להציב באמצע כיכר צעדים 204 מעלות.
- הגדר מחבתות על מתלה קירור במשך 10 דקות ולאחר מכן להסיר כיכרות מחבתות ולהניח על המדף כדי להתקרר לחלוטין. אבק עם אבקת סוכר ללא גלוטן.
- כאשר מקורר לחלוטין, כיכרות יכול להיות עטוף קפוא במשך חודש.
תזכורת: תמיד לוודא משטחי העבודה שלך, כלי, מחבתות, וכלים ללא גלוטן. קרא תמיד תוויות מוצרים. היצרנים יכולים לשנות את נוסחאות המוצר ללא הודעה מוקדמת.
במקרה של ספק, אל תקנה או תשתמש במוצר לפני פנייה ליצרן כדי לוודא שהמוצר נטול גלוטן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 115 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 40 mg |
| נתרן | 81 mg |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |