במרוקו סרדינים ניתן למצוא בשפע לאורך קו החוף הארוך, מה שהופך אלה דג קטן בטעם זול מאוד. עבור משפחות המתגוררות באזורים ליד האוקיינוס, סרדינים הם מצרך, להופיע כמנחה קבוע אם לא שבועי על השולחנות שלהם.
טעם ותמחור הצידה, יש עוד סיבה טובה לבחור סרדינים בשוק הדגים, הם טובים מאוד עבורנו! עשיר בויטמין B וחומצות שומן אומגה -3 כמו גם סידן וויטמין D, סרדינים טעים, צנוע נחשב superfood ,
בעוד כמה טיפולים מרוקאי פופולרי סרדינים כרוכים תיבול zesty וקצת עבודה הכנה - אני חושב במיוחד של סרדינים ממולאים מטוגן כדורי סרדינים ברוטב עגבניות - המצגת פשוטה מאוד המוצגת כאן דורש כמעט שום מאמץ בכלל.
אפייה היא אחת הדרכים המהירות והקלות ביותר להכין סרדינים שלמים. אמנם לא הכרחי, עושה זאת על המיטה של מלח סלע נמנע כל דבק למחבת ו infuses קצת טעם נוסף. לא תיבול נדרש, אבל אני מוצא כי תוספות של פלפל ושמן זית לעשות לשפר את הטעם הטבעי של הדג הזה. פרוסות לימון ניתן להציב מעל סרדינים בזמן שהם מבשלים, עם פלחי לימון כמון הציע כמו התבלינים ליד השולחן.
אפשר בערך חצי פאונד (250 גרם) של סרדינים לאדם כאשר מגישים סרדינים אפויים כמו entrée. הדג צריך להיות מרוסק ו descaled לפני בישול. מתקדם עם המתכון.
מה אתה צריך
- 1 ק"ג (או 2 ק"ג) סרדינים טריים מלאים
- 1 כף שמן זית
- 1/4 כוס מלח ים גס (או מלח סלע, פחות או יותר לפי הצורך)
- פלפל טחון טרי לפי הטעם
- לקשט: לימון טרי (פרוס דק או לחתוך לתוך טריזים)
- לקשט: כמון (כמו תבלין להגשה)
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 350 ° F (175 ° C).
- לשטוף את הסרדינים בקערת מים, לגרד כל קשקשים שיורית עם סכין קטנה. מסננים את הסרדינים.
- אם תרצה, קו אפייה רדוד צלחת או מסגרת אפייה מסגרת עם רדיד אלומיניום. מפזרים בנדיבות מלח סלע או מלח ים גס בתחתית ומסדרים את הסרדינים על גבי המלח.
- מברשים או מטפטפים כל סרדינים עם קצת זית העונה בנדיבות עם פלפל טחון טרי. אם אתה אוהב, מפזרים מלח סלע נוסף על הדגים, ציפוי עם כמה פרוסות דקות של לימון טרי.
- אופים את הסרדינים באמצע התנור שחומם מראש במשך 10 דקות, או רק עד שהעור מחליק בקלות והדגים רכים. לצביעה כהה יותר, אופים את החלק העליון של התנור.
- מעבירים את הסרדינים לצלחת הגשה עם פלחי לימון. כמון עשוי להיות מוצע ליד השולחן כמו תבלין.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 591 |
שומן טוטאלי | 32 גרם |
שומן רווי | 12 גרם |
שומן בלתי רווי | 14 g |
כולסטרול | 223 מ"ג |
נתרן | 7,291 מ"ג |
פחמימות | 0 גרם |
סיבים תזונתיים | 0 גרם |
חֶלְבּוֹן | 71 גרם |