אחד הקיצוצים הטוב אתה כנראה לא קונה
במשך שנים, את תלת-בקר בשר מצא את עצמו להיות הקרקע לתוך המבורגר או לחתוך לקוביות ומכר כמו בשר מרק. הסיבה לכך היא כי יש רק אחד לכל צד של בשר ובימים כאשר הקצבים מגולפים בשר שלהם זה נחשב בזבוז של שטח התצוגה למכור את קצה כשלעצמה. עכשיו כי גילוף נעשה על ידי פקרס אתה הרבה יותר סביר למצוא את קצה שלוש על הקצב המקומי שלך.
אם אתה לא רואה את זה, לבקש את זה. זה לעתים קרובות התעלמו לחתוך בשר הוא לא רק זול יחסית, אלא גם מאוד טעים והפך להיות מועדף בקרב אלה יודעים.
צלע שלוש צלעות או סטייק (המכונה גם צלי המשולש) הוא 1 1/2 עד 2 1/2 קילו של בשר שיושב בתחתית סינטה. לא רק שיש לו טעם עשיר, אלא גם נוטה להיות נמוך יותר שומן מאשר רוב הקיצוצים האחרים. כמובן, זה אומר שזה יכול להתייבש מהר יותר, אבל עם מרינדה טובה אתה באמת לא יכול להשתבש עם לחתוך את זה. תבלינים טובים ומרינדות לשלוש טיפ הם אלה בהשראת טעמים דרום-מערביים או אסיאתיים.
הרבגוניות של שלושה טיפ הוא גורם נוסף שעושה אותם נהדר. Uncut, הוא צלי פנטסטי זה צריך להיות בגריל בעקיפין במשך 30 עד 40 דקות. ניתן גם לחתוך את קצה שלוש לתוך סטייקים עבים 1 אינץ ', כי הגריל למעלה כ 8 דקות מעל חום ישיר בינוני עד בינוני. כמו תמיד, תן את הסטייק (או צלוי) לשבת במשך 5 עד 10 דקות לפני שאתה מגלף או לשרת אותו.
זה מאפשר מיצים להפיץ מחדש evens את החום.
בגלל שלושה טיפ הוא רזה, להיזהר לא overcook זה, במיוחד בעת הכנת צלי מלא. בינוני הוא ככל שאתה צריך ללכת עם זה לחתוך. השתמש מדחום בשר כדי לוודא שאתה מקבל את זה בדיוק איפה שאתה רוצה את זה. אם אתה רגיל לצלות קיצוצים אחרים, זה אחד יכול לזרוק כמה grillers על ידי הופעה underdone כאשר הוא מוכן לשרת.
יש הרבה אנשים שמתלוננים על שקשה למצוא את החתך הזה. בעבר, כמעט כל זה נשלח לקליפורניה או הקרקע עבור קציצות המבורגר סינטה. עם עניין האחרונות, עם זאת, אתה יכול למצוא את זה לחתוך במקומות רבים, כולל חנויות גדול קניות מועדון כמו Costco ו סם קלאב. אם אתה צריך, נסה להתקשר מסביב. זה חתך גדול של בשר שווה את החיפוש.