אתה לא צריך להיות צייד מאסטר בוואריה (Bayerische Jågermeister ) לעשות את זה "צייד בסגנון" תבשיל עשיר הרדי. זהו סתיו מושלם או צלחת חורף לקחת את קצה של מזג אוויר קר, או להכין אותו בכל עת של השנה אתה משתוקק ארוחה כבדה.
הסוד למתכון זה, כמו רוב התבשילים, הוא להבריח את הבשר תחילה, ואז לחמם אותו, להוסיף את הנוזלים והירקות. בואו החומרים מבשלים במשך זמן רב לנעול את הטעם.
מנה זו היא שאריות ידידותית, טעימת אפילו טוב יותר למחרת כי החומרים יש יותר זמן לעבוד יחד כדי ליצור טעם עמוק יותר.
אם אתה סטיקלר עבור אותנטיות, השתמש גרמנית spätburgunder (פינו נואר) יין עבור המתכון הזה.
טיפ: פעם מקולף וחתוך, תפוחי אדמה יכולים להפוך גוון אפור למדי של אפור אם נשאר בחוץ פתוח מדי. אם אתם מכינים את החומרים שלך מראש, הקפד לטבול את חתיכות תפוחי אדמה במכשיר מים קרים הצדה. מסננים את המים ממש לפני שאתם מוכנים להוסיף את תפוחי האדמה למתכון.
מה אתה צריך
- 1 ו 1/2 קילו בשר בקר חזיר באיכות גבוהה
- צ'אק
- 1 כפית מלח
- פלפל טחון טרי לפי הטעם
- 3 כפות שמן צמחי
- 2 בצל לבן גדול קצוץ לחתיכות קטנות
- 1 כוס קצוץ פטריות טרי לבן
- 3/4 כוס יין אדום יבש
- 1 כוס
- בשר בקר
- 3 גזר בינוני קצוץ לחתיכות
- 3 תפוחי אדמה לבנים בינוניים, מקולפים וקצוצים לחתיכות 1 אינץ '. מניחים את חתיכות תפוחי אדמה בקערה של מים קרים, ולוודא את כל החלקים מכוסים.
איך לעשות את זה
- מוסיפים את הבשר המשוקלל באופן שווה עם המלח ומפזרים פלפל טחון טרי לפי הטעם.
- מחממים את שמן הירקות בסיר בעל תחתית כבדה מעל לחום בינוני.
- מוסיפים את חתיכות הבשר ומערבבים לעתים קרובות בכף עץ עד שהבשר משוחם שווה.
- מוסיפים את חתיכות הבצל הלבן ופרוסות פטריות טריות. מבשלים עד שקוביות הבצל הופכות שקופות, מתעוררות מדי פעם.
- מוסיפים את היין האדום היבש ומערבבים באופן שווה את הבשר, הפטריות והבצל. מפחית את החום נמוך ומבשלים את הבשר והירקות ביין האדום במשך 30 דקות.
- מוסיפים את מלאי בשר בקר. מערבבים היטב ומבשלים את התערובת עוד 30 דקות.
- מסננים את המים מחתיכות תפוחי אדמה ומוסיפים להם את הגזר הקצוץ לתבשיל. מערבבים היטב וממשיכים לבשל עוד 30 דקות. בדוק ולוודא גזר ותפוחי אדמה הם רכים. אם לא, ממשיכים לבשל את התבשיל, בודקים כל 5 דקות.
- כאשר תפוחי האדמה והגזר רכים, להסיר את התבשיל מן החום מצקת לתוך קערות לשרת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 620 |
| שומן טוטאלי | חשוב |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 152 מ"ג |
| נתרן | ° mg |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 54 g |