המתכון הזה לעוף ולכופתאות היה משותף לסנדי. התבשיל נעשה עם חתוך עוף, מרק וירקות. כופתאות חמאה ניתן לגלגל או פרוס או חתיכות של בצק יכול להיות צבט ו ירד לתוך מרק רותח.
מה אתה צריך
- 2 2 עד 3 ק"ג עוף (שלם או חתוך)
- 4 כוסות מים
- 2 כוסות
- ציר עוף
- 1 גזר (קצוץ גס)
- 1 בצל בינוני (חתוך לרבעים)
- 1 סלרי גבעול (קצוץ גס)
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס חלב
- 1/4 כפית פלפל
- עבור כופתאות:
- 2 כוסות
- קמח לכל מטרה
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- 1/2 כפית מלח
- 3 כפות קיצור
- 3/4 כוס חמאה
איך לעשות את זה
מניחים את העוף בתנור הולנדי או stockpot ומוסיפים את המים, המרק, הגזר, הבצל, הסלרי והמלח. מביאים לרתיחה, לכסות חום נמוך. מבשלים על 60 עד 70 דקות, או עד הירקות הם רך עוף נעשה. מוציאים את העוף לקערה כדי להתקרר. עם כף מחוררת, להסיר את הגזר, בצל חתיכות סלרי מן המרק להשליך (או להוסיף את הירקות בחזרה למרק מאוחר יותר עם התרנגולת).
שמרו את המרק.
כאשר העוף הוא מגניב מספיק כדי לטפל, להסיר את הבשר מן העצמות. מחק עור ועצמות וחתך את הבשר לחתיכות בגודל ביס. לְהַפְרִישׁ.
כופתאות
בקערה גדולה, משלבים את הקמח, אפייה סודה ו 1/2 כפית מלח; לחתוך את קיצור עם בלנדר בצק או שני סכינים עד תערובת היא עקביות של ארוחה גסה. לחלופין, לערבב עם מעבד מזון. מוסיפים את החמאה ומערבבים רק עד שהרכיבים היבשים רטובים. מכסים את הבצק על משטח מקומח ולשים 4 או 5 פעמים - לא יותר מזה.
לקבלת כופתאות טיפה, לטפוח את הבצק עד עובי 1/4 אינץ ', וקמצוץ חתיכות 1-1 / 2 אינץ'.
עבור כופתאות מגולגלות, לגלגל את הבצק לעובי 1/4 אינץ ', לחתוך לרצועות 3 "x 1".
מביאים את מרק העוף לרתיחה; מוסיפים בחלב ובפלפל. תיבול נכון, אם תרצה.
זרוק את כופתאות, אחד או שניים בכל פעם, לתוך מרק רותח ולהפחית את החום בינוני עד נמוך. מערבבים מעת לעת כדי לוודא כי כופתאות לא מקל יחד. מבשלים את כופתאות במשך 8 עד 10 דקות. מוסיפים את העוף לחתוך שמורות לתערובת ומבשלים עד מחומם דרך. הסר מהחום. עושה 4 עד 6 מנות.
הערות של סנדי: בצק כופתאות דומה מאוד לבצק ביסקוויט, וכמו בצק ביסקוויט, כך הוא מטופל פחות, התוצאה קלילה ורכה יותר. סבתא עשתה את זה כל הזמן והם היו נהדרים!
אתה יכול גם אוהב
תבשיל קל ברונסוויק עם חזיר ועוף
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 714 |
| שומן טוטאלי | 41 גר ' |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 191 מ"ג |
| נתרן | 852 מ"ג |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 62 g |