מזרח אירופים אוהבים את השילוב של טעמים חמוצים מתוקים כמעט כמו שהם אוהבים לשמור על מזונות. הנה מתכון נפלא עבור חמוצים מתוק חמוץ. בפולנית, זה ידוע בשם słodko-kwaśnym ogórkiem (SWOHD-koh KVASH-nim oh-GOORR-kyem). מתכונים לחמניות מתוקות בשפע. זה רק אחד וזה לא דורש אמבט מים חמים, כך את חמוצים צנצנת חייב להיות מקפיא (עד שבועיים) עד אכלו.
מה אתה צריך
- 25 מלפפונים חמוצים בינוניים (שטף וחתוך בעובי 1/4 אינץ ')
- 6 בצלים בינוניים (חתוכים לטבעות דקות)
- 2 פלפלים ירוקים (שטף וקוביות)
- 3 שיני שום מוקפצות
- 1/2 כוס מלח כבוש (או מלח כשר)
- 3 כוסות סיידר או חומץ לבן
- 5 כוסות סוכר
- 2 כפות זרעי חרדל
- 1 1/2 כפיות זרעי סלרי
- 1/2 כפית ציפורן (שלם)
- 1 כף כורכום
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה משלבים מלפפונים עם בצל, פלפלים ירוקים, שום ומלח. תן למרינדה 3 שעות.
- בסיר גדול, מערבבים חומץ עם סוכר, זרעי חרדל, זרעי סלרי, ציפורן, כורכום. להביא לרתיחה.
- מוסיפים את הנוזל המלוח לסיר ומביאים שוב לרתיחה. בינתיים, למלא עד 8 צנצנות quartized מעוקרים עם מלפפונים פרוסים, ירקות, תבלינים, אריזה בחוזקה. כאשר תערובת חומץ חוזר לרתיחה, מיד לשפוך אותו לתוך צנצנות, עוזב 1/4 אינץ 'headspace. מכסים בעריסות וטבעות מעוקרים, מזיזים אותם. הפוך במהופך על מטלית נקייה מגניב. מקררים מחמצים מקוררים עד מוכן לשרת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 17 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 223 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |