הטעמים במתכון זה הם תאילנדים מובהקים, אבל עדינים מספיק שהילדים שלי אוהבים אותם - אפילו האוכל שלי בררן. בשבילו אני מדלג על הגזרים ומגיש את המבורגר על מגליל. בשביל הגדול, מי יותר הרפתקני, אני מוסיפה את הגזרים החמוצים המהירים. המבוגרים מקבלים את המבורגר, הגזר, ואת מאיו עם sriracha הסתחררו עבור תבלין.
מה אתה צריך
- עבור הגזרים:
- 3 כפות חומץ אורז
- 2 כפות
- רוטב דגים
- 2 כפות מיץ לימון (טרי, על 1 כ 1 ליים עסיסי)
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות כוסברה (טרי, קצוץ)
- 1 כף מנטה (טרי, קצוץ)
- מלח לטעימה
- 1 1/2 כוסות גזר (מגורר)
- בשביל ההמבורגרים:
- 1 פאונד עוף האדמה (בשר כהה עדיף)
- 1/4 כוסות בצל ירוק (קצוץ)
- 1/4 כוס כוסברה (טרייה, קצוצה)
- 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק תאילנדי
- 2 כפיות רוטב דגים
- 1 כפית שום (קצוץ)
- 4 לחמניות (לחמניות תפוחי אדמה עדיף)
- אופציונלי: מיונז sriracha עבור ציפוי, Sriracha או אחרים רוטב חם דומה עבור ציפוי
איך לעשות את זה
- כדי להכין את הגזר: בקערה בינונית, מקציפים יחד את כל המצרכים, למעט הגזר, עד שהסוכר והמלח מתמוססים. מוסיפים את הגזר, מערבבים את המעיל היטב, ומאפשרים לשבת לפחות 20 דקות או כל עוד לילה. מסננים את הנוזל לפני ההגשה.
- כדי להפוך את ההמבורגרים: לחמם מראש גריל, מחבת גריל, או broiler. מניחים את כל המצרכים בקערה בינונית, ומשתמשים בידיים שלך, מרית סיליקון, או כף עץ, מערבבים היטב.
- החלק את ההמבורגרים . ניתן לחלק את הבשר לארבע קילו המבורגרים או להפוך את ההמבורגרים המבוגרים מעט גדולים יותר והילד המבורגר מעט יותר - ומבשלים על אש בינונית עד לבוש כל הדרך, 5 עד 7 דקות לכל צד, אם כי זמן הבישול המדויק ישתנה בהתאם לעובי. מגישים על רול עם גזר מהיר כבוש על גבי מיונז מעורבב עם sriracha לטעום.
Stacie Billis הוא סופר מזון ומחבר ספר הבישול "תעשו את זה קל: 120 מיקס ומתאם משחקים לבשל מתוך שריטה עם חנות חכם קנה קיצורי דרך כאשר אתה זקוק להם." מתכון זה נלקח מתוך ספר הבישול שלה ו הודפס באישור דה קאפו.