Café de Monhã
ארוחת הבוקר אינה הארוחה הגדולה ביותר או החשוב ביותר של היום בברזיל. הברזילאים נוטים לאכול ארוחת בוקר קלה יותר, כמו ארוחת צהריים ( almoço ) הוא בדרך כלל משמעותי. המילה לארוחת בוקר בפורטוגזית, café de monhã , מתרגמת מילולית ל"קפה בוקר ". קפה הוא חלק חשוב מאוד של ארוחת הבוקר הברזילאית. הברזילאים רבים נהנים פינגאדו , או חלב חם עם קפה ממותק מוגש בכוס.
Skillet קלוי לחמניות הלחם הצרפתי ( pao na chapa ) הוא ארוחת בוקר מהירה האהוב כי אתה יכול לקנות במאפייה המקומית שלך וליהנות עם pingado.
פירות ושטיחים
הברזילאים נהנים ממגוון רחב של פירות טרופיים מקומיים, המוגשים לעיתים קרובות בארוחת הבוקר, במיוחד פפאיה. מיצי פירות שונים רבים זמינים. Açaí הוא ברי סגול כהה שגדל על סוג מסוים של עץ דקל, והוא חשב להיות מזין במיוחד. ארוחת בוקר אחת מאוד פופולארית (במיוחד בחוף) היא חלקלק של אצ'אי קפוא, גוארנה (עוד סירופ פירות טרופיים), בננה, מוגש בקערה עם גרנולה ונקראת açaí na tigela .
גבינה ובשר
הברזילאי המפורסם של גבינות, pão de queijo , אשר עשויים עם עמילן טפיוקה ו במקרה להיות ללא גלוטן, הם בחירה ארוחת בוקר פופולרי. כך גם פרוסות גבינה ובשר חזיר, כמו גם כריכי בשר חזיר וגבינה ( miso quente ).
עוגה
אחד הדברים האהובים עלי על ארוחת הבוקר בברזיל הוא שזה נורמלי לחלוטין יש עוגה!
הברזילאים אוהבים עוגה, ויש מתכונים רבים עבור עוגות פאונד פשוטים לא פריך, בדרך כלל אפוי במחבת טבעת. עוגות אלה הם פשוט מאוד לעשות - הבלילה הוא מעורבב לעתים קרובות בבלנדר ושופכים לתוך המחבת. עוגת תפוזים ,, הוא טעים לארוחת הבוקר, כמו גם קוקאין דה בננה (עוגת בננה בסגנון גרמני).
הברזילאים נהנים גם ממבחר של לחמים מתוקים בסגנון פורטוגזית.
קמח תירס
בצפון מזרח ברזיל, קמח התירס הנקרא הוא מצרך ארוחת בוקר, מוגש עם חמאה וגבינה. קמח תירס " מתובל " מיוחד ( מילרינה ) מבושל בסיר מיוחד הנקרא cuscuzeira, הדומה לקוסקוסיר מרוקאי ). עולי המזרח התיכון הביאו איתם את המסורות הקולינריות שלהם לברזיל. רבים של מנות אלה הפכו סיכות של המטבח הברזילאי, עם שינויים מקומיים מסוימים (כגון קמח תירס במקום קוסקוס בפועל). תירס מופיע ליד שולחן ארוחת הבוקר בדרכים אחרות, כמו גם זה עוגת קמח עדין הנקרא bolo de fubá ( fubá הוא קמח תירס), או קרם תירס / קרם שנקרא.
מניוק
מניוק , הידוע גם בשם yuca ו cassava (ו mandioca בפורטוגזית) היא מצרך מפתח במטבח הברזילאי. עמילן מאניוק , או עמילן טפיוקה, מופק מהנוזל שנלחץ מבשר הפקעת, והוא משמש לאפייה ולהפוך את לחמניות הגבינה הנזכרות לעיל. עמילן מאניוק משמש גם להכנת קרפים יוצאי דופן וטעימים הידועים כ"טפיוקה " . העמילן מתלחלח במים ומפזרים על מחבת חמה, שם הוא נמס קסום יחד כדי ליצור פנקייק דק.
קרפים אלה מלאים בסתימות מתוקות ומלוחות, כגון גבינה, חלב מרוכז וקוקוס, פירות ושוקולד. Tapioca הוא אוכל רחוב פופולרי, אבל הם נפלאים לארוחת בוקר מהירה מאוד לעשות.