Nasi goreng פירושו אורז מטוגן וזה יכול להיות מבושל בכל מספר דרכים. באינדונזיה, לעומת זאת, זה אומר הכללה של תבלינים ותבלינים שנותנים את המנה טעם ייחודי. Kecap manis , belacan , כף סוכר, דבש תמרים, שאלוט, שום, זנגביל, גלאנגל ו lemunrass הם בין המרכיבים המסורתיים.
נאסי גורנג הוא אחד הפריטים הפופולריים ביותר בארוחת בוקר אינדונזיה, מלזיה, סינגפור, בדיוק כמו אחרים בסגנון אסיאתי מטוגן מאכלים אורז פופולריים בחלקים אחרים של דרום מזרח אסיה.
וריאציות רבות של Nasi Goreng
ישנן וריאציות רבות של נאסי גורנג ואת המילה שמגיע אחרי nasi goreng הוא תיאורית של מוצאו האזורי, את סגנון הבישול, או מה מרכיב אחר או מרכיבים מתווספים אורז מטוגן. לדוגמה, נאסי goreng ג'אווה הוא אורז מטוגן Javanese, נאסי goreng sapi מבושל עם בשר, נאסי goreng ikan asin יש דגים מלוחים נאסי goreng pattaya מבושל חביתת בסגנון עם אורז מטוגן כמו מילוי.
אורז בן יום הוא אידיאלי עבור אורז מטוגן כפי שהוא יבש, אשר מונע ממנו דבק לתחתית המחבת או ווק. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש אורז ארוך דגנים כפי שהוא פחות דביק. השתמשו בכמות הקטנה ביותר של המים בעת בישול האורז, כך שהדגנים לא יתפוצצו ויידבקו יחד.
השתמש טהור באיכות טובה אבקת צ 'ילי. מערבבים עם כפית של מים ולתת לו לעמוד במשך כחצי שעה לפני השימוש.
מה אתה צריך
- 4 כוסות אורז מבושל
- 1 בצל בינוני דק פרוס
- 1 שום שן, כתוש
- 2 ביצים שלמות
- 1 כפית הדבק שרימפס (או belacan)
- 1 כפית אבקת צ'ילי
- 1 כף רוטב סויה קל
- 3 כפות שמן בישול
- מלח לטעימה
- לקשט: מלפפון
- לקשט: עגבניות
- לקשט: כוסברה
- אופציונאלי:
- קרקרים
איך לעשות את זה
- מחממים כף שמן על אש נמוכה בווק. מוסיפים את הדבק שרימפס , ומבשלים עד שהוא חום וריחני.
- יוצקים עוד כף שמן. מוסיפים את השום והבצל. מטגנים עד חום זהוב וניחוח השום והבצל משתחררים.
- מוסיפים את הדבק צ'ילי ואחריו האורז. תדליק את החימום.
- מוסיפים ומטגנים עד שכל החומרים מחולקים באופן שווה. מערבבים כל הזמן, כך שאף אחד החומרים לא מקל על הווק.
- מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים עד שרוטב הסויה מחולק באופן שווה.
- מוסיפים שתי כפות מים אם אתה מרגיש את האורז הוא גרגרי מדי וקשה. האורז צריך להיות נחמד ורכות.
- מחממים את כף השנייה של שמן בישול במחבת אחרת ומטגנים את הביצים בצד שמש למעלה.
- מגישים את האורז עם כמה פרוסות מלפפונים ועגבניות. מקשטים עם כוסברה ובצלחת לכל מנה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1812 |
| שומן טוטאלי | חשוב |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 237 מ"ג |
| נתרן | 839 מ"ג |
| פחמימות | 337 גרם |
| סיבים תזונתיים | 11 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 43 g |