הפולנים אוהבים הרינג - כבושים, מטוגנים, מטוגנים, שלמים, פילה - ובמתכון מתאבן הידוע כ"גלגלות "או" רולמופס "בפולנית. את הגזירה של השם הוא מן rollen הגרמני או "להתגלגל" בתוספת מגבים עבור "כלב הכלב". קשר הכלב פחות ברור.
קל rollmops מבוצעים על ידי שימוש בחנות קנו בחנות כיכר, כי הוא סחוט עטוף סביב הבחירה שלך של חמוצים מלפפון חמוץ, פטריות כבוש או בצל כבוש. זה עושה קורס סטרטר נהדר בכל עת של השנה, אבל במיוחד עבור חג המולד פולנית או ערב חג המולד wigilia ואת חגיגות ראש השנה.
הנה עוד מתכון מתגלגל באדיבות השף מארק Widomski של קרקוב הדורש פילה מלח שלם כי הם ניקו, ממולא ומרינדה במשך כמה ימים. והנה עוד מתכון עבור herrings בשמן (לא מגולגל) גם מן השף מארק.
מה אתה צריך
- 4 פילה דג מלוח כבוש (חתוך לשלושה חלקים, כבישה חמוצים מן צנצנת שמורות)
- 1 מלפפון חמוץ
- 4 כפות פטריות כבושות
- 4 כפות בצל כבוש
- לקשט: שמיר טרי או פטרוזיליה sprigs
איך לעשות את זה
- מניחים פרוסה של מלפפון חמוץ או פירה כבוש או בצל כבוש בקצה אחד של כל 12 נקניקים חמוצים ריקות. רול ושפוד עם קיסם קיסרי מפואר. מכסים בפלסטיק ומקררים עד שהם מוכנים לשרת.
- בזמן השירות, אם תרצה, לחמניות טפטוף עם מיצים כבישה שמורות או לשרת את המיצים בנפרד בקערה קטנה עבור טבילה. מקשטים כל רולמופ עם גבעול של שמיר או פטרוזיליה.
הנה מתכונים הרינג יותר: