אלה קל אפונה אפונה שחורה מבושלים עם אפונה יבשה, מבושל איטי עם שילוב פשוט של בייקון, שוקול חזיר, ותבלינים.
עבור המתכון הזה, אפונה שחורה עיניים מבושלים בנפרד על הכיריים עד שהם רכים ולאחר מכן הם מוסיפים את שאר החומרים בתנור איטי . אנשים רבים מתקשים עם אפונה ושעועית להיות רך בתנור איטי. זה יכול להיגרם על ידי מלח או חומרים חומציים, קשיות של מים, או את הגיל של אפונה או שעועית. בישול מראש של אפונה מבטיחה אפונה יהיה מכרז ונעשה כמות סבירה של זמן.
מה אתה צריך
- 1 פאונד יבש אפונה שחור אפונה
- 1 בצל גדול (פרוס)
- 1 גדול חזיר מעושן הוק
- 2 עד 4 רצועות
- בייקון (מקולף, מבושל)
- 1/8 עד 1/4 כפית פלפל קאיין (או לפי הטעם)
- 1/2 כפית אבקת שום (או להשתמש 1 שום שן טרי, טחון)
- 1 עד 2 כפיות של מלח כשר (או לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- בסיר גדול, מכסים את האפונה במים עד כ -3 ס"מ מעל האפונה. מביאים לרתיחה, להפחית את החום, ואז מבשלים במשך 45 דקות עד 1 שעה, או עד אפונה הם במכרז.
- בינתיים, מניחים את נקניק הבשר, בצל פרוס, בייקון, פלפל, שום ומלח בתנור האיטי. מוסיפים 3 כוסות מים. מכסים ומבשלים על HIGH למשך שעה.
- כאשר אפונה הם רך, לנקז ולהעביר את הכבשן איטי. הפחתת החום ל LOW; מכסים ומבשלים 5 עד 7 שעות.
- מוציאים את הקרסול מסיר. מוציאים את הבשר מן ההלם ומגרדים או מקצצים. מוסיפים את הבשר בחזרה לאפונה.
- טועמים ומוסיפים מלח כשר ופלפל שחור טרי, לפי הצורך.
- מגישים את אפונה עם לחם תירס טרי .
טיפים וריאציות
- מוסיפים כ 1/2 עד 1 כפית של פתיתי פלפל אדום כתוש במקום פלפל קאיין.
- מוסיפים 1/2 כוס פלפל קצוץ ירוק או פלפל אדום לסיר חרס יחד עם בצל.
- מוסיפים בערך חצי כוס של סלרי פרוס לסיר חרס יחד עם בצל.
- מוסיפים כפית או שתיים של פלפלים של ג'לפנו לחריץ.
- במקום הוקי חזיר, מוסיפים עצם חזיר בשרני יחד עם שאריות או שנרכשו חזיר קצוץ.
- החלף את חזיר עם כ 12 עד 16 גרם של נקניק מעושן או חתוך לקוביות, כגון andouille או kielbasa.
- לקבלת טעם דרום מערב, מוסיפים כפית אבקת צ'ילי ו 1/2 כפית של כמון הקרקע לסיר חרס עם אפונה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 69 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 4 מ"ג |
| נתרן | 512 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |