צ'וקה הוא לא בדיוק מזון - זו דרך להכין אוכל, כמו תבשיל היא דרך להכין בשר או עוף. א choka הוא בעיקר צלחת שנעשו עם ירקות או דג יבש, קלויים או קלויים כדי להנחיל טעם מעושן ייחודי. הצלייה לא תיצור אותו אפקט אותנטי של אמריקה הלטינית, אבל זה יעבוד אם אין לך דרך בישול על להבות פתוחות. אתה יכול להשתמש broiler שלך קמצוץ אמיתי, יותר מדי.
Choka שואבת את מוצאה מהמטבח ההודי - זה מאכל פופולרי ב Bihar, כך שזה באמת נציג של המטבח הרב תרבותי של הקאריביים, אשר מושפע מאוד אפריקה, הודו, סין, המזרח התיכון ואירופה מאכלים ומסורות.
וריאציות של צ'וקה
בסיס הירקות או הדגים של choka הוא טהור או הקרקע דק לאחר האש צלייה. זה בשילוב אז עם ארומטיים כגון בצל, שום, תמרינדי , פלפל חריף וכוסברה. תבלינים יכולים להשתנות בהתאם לסוג choka אתה עושה. לדוגמה, כוסברה משמש בעיקר בעת ביצוע choka עגבניות, וזה יכול גם להוסיף צ'וקה תפוחי אדמה.
שישה סוגים בסיסיים של choka הם נהנו באיים הקריביים ו אומצו במקומות אחרים בעולם.
צ'וקא תפוחי אדמה: נקרא chooa aloo ב טרינידד, תפוח אדמה הוא יסוד ירקות בצלחת זו. זה לזווג עם בצל ירוק, כוסברה ורוטב פלפל חריף או פתיתים. הגרסה טרינידד לפעמים מוסיף שום.
קוקוס choka: לא חושב מתוק. למרות choka זה נעשה עם קוקוס, זה כולל גם בצל, רוטב פלפל חריף טימין. קוקוס אחד הוא בדרך כלל מספיק כדי להאכיל משפחה של ארבעה.
דגים choka דגים: זה נעשה לעתים קרובות עם כריש באיים הקריביים, אבל אתה יכול מלח כל דג שאתה מעדיף. מוסיפים שום, גזר, בצל ושמן סויה.
דג מלוח מעושן: הרינג שבור לתוך פתיתים ומוסיפים לעגבניות, שמן זית ופלפל חריף.
חצילים choka: קרא chaa baigan ב טרינידד וטובגו, חציל קלוי משולב עם עגבניות, בצל פלפל כובע פריך בצלחת זו.
עגבניות choka: תוספת של שום, jalapenos, בצל ושמן תירס עגול זה מתכון choka מבוסס על עגבניות. פלפלים סכינים סקוטש ניתן להשתמש במקום jalapenos אם אתה מעדיף קצת חום רציני, או שאתה יכול לשרת את הפלפלים בצד אם כל האורחים שלך יש חיך עדין. בצל מתוק הם הטובים ביותר עבור סוג זה של choka.
זנים אחרים כוללים choka דלעת ו choka אבוקדו.
איך לאכול Choka
Chokas נהנו בדרך כלל עם רוטי , סוג של לחם שטוח הודי. אם אתה לא באיים ואין לך זמן להכין את הלחם שלך, לשקול לחם איטלקי או צרפתי כמו ליווי. Chokas הם אכלו עם אורז dhal, מרק עדשים מתובל , באזורים מסוימים.
ארוחת בוקר Chukas
ניתן להזמין את ארוחת הבוקר של צ'וקאס לארוחת הבוקר, לארוחת הצהריים או לארוחת הערב, אך כמה מהם מוגשים באופן מסורתי בארוחת הבוקר, כולל צ'וקה עגבניות, צ'וקה חצילים ותפוחי אדמה צ'וקה.