תהנה זה צמחוני בריא צמחוני אוכל הודי מתכון של דאל מונג. מונג דאל, לפעמים מאוית "מונג דאל", או עדשים צהובים בטעם הודי, הם מתכון הודי מסורתי צמחוני. זה גרסה קלה של מרק דלה מונג מבשר את דאל במרק הירקות, כורכום , קאיין עבור צלחת מתובל וטעים - עדיין פשוט - צמחוני דאל עדשים.
מונג דאל עדשים הם הרבה יותר מהר לבשל מאשר שעועית - ואפילו עדשים קבוע - כאשר בישול מאפס מאז הם כל כך זעירים, וכן, כמו יתרון נוסף, עדשים זולים בזול (אתה יכול בדרך כלל לקנות אותם בסעיף מזון בתפזורת ) והם מקור מצוין לחלבון לצמחונים ולטבעונים . דאל עדשים צהובים הוא לא ממש ארוחה מלאה בפני עצמה, אבל זה יכול להיות ארוחת ערב קלה כאשר מזווג עם אורז לבן מאודה (או כל גרגר שלם , אם אתה מעדיף). אתה יכול לאחסן את השאריות במיכלים בגודל מנה אחת כדי להיכנס למשרד כדי להתחמם לארוחת צהריים, יחד עם סלט ירוק קטן במקום אורז.
מודאג משומן? להשמיט את השמן ולחמם את הבצל ואת התבלינים במחבת לא מקל עם מגע של מים במקום לעשות את זה מתכון כמעט ללא שומן מופחת קלוריות מדי.
מתכון זה צמחוני, טבעוני, ללא גלוטן (לבדוק את החומרים שלך כדי להיות בטוח 100%, במיוחד את הירקות ותבלינים).
מה אתה צריך
- 1 כוס מונג דאל
- 2 כוסות מים או
- מרק ירקות
- 1 כפית כורכום
- פלפל קאיין מקף (או יותר, אם אתה אוהב תבלין!)
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות מרגרינה טבעונית או שמן זית
- 1 בצל, חתוך לקוביות
- 1 כפית
- זרעי כמון
- 2 שלם
- ציפורן
- פלפל שחור לפי הטעם
איך לעשות את זה
- במרק גדול או במחבת, לשלב את דאל מונג או עדשים צהובות, מרק ירקות, כורכום, קאיין, ומלח. מביאים למבשול אטי. מכסים חלקית במכסה ומאפשרים לבשל לפחות 20 דקות, ועד 30-40 דקות אם אתם מעדיפים דאל חלק יותר. אתה יכול להוסיף קצת יותר נוזלי במידת הצורך.
- במחבת נפרדת מטגנים את הבצל, זרעי הכמון וציפורן במרגרינה או בשמן זית לכמה דקות, עד שהבצל רך.
- מוסיפים את הבצל והתבלינים לדאל המונג או העדשים ומאפשרים לרתיחה במשך כמה דקות נוספות, תוך ערבוב טוב לשלב. מפזרים קורטוב של פלפל שחור ומוסיפים מלח נוסף לפי הטעם, אם יש צורך. מגישים פשוט, כמו מרק, או על אורז.
דאל נוטה להתעבות קצת כמו זה מתקרר, אז אולי כדאי להוסיף קצת יותר מים אם אתם מתכננים שיש שאריות, אבל יש גם קצת העדפה אישית מעורבים רק כמה רזה או כמה עבה אתה מעדיף dal שלך כדי לִהיוֹת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 108 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 378 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |