כיצד גריל טורקיה

תנור צלוי תרנגול הודו . גריל יהיה צלוי עם טעם ואופי. ברגע שתוציא את תרנגול-הודו מהתנור ותשים אותו על הגריל שלך, לא תחזור. בין אם לשים על הסיר בישול או הסתובב על rotisserie , הגריל יוסיף טעם נפלא, מעושן ולהפוך את העור לתוך כיסוי פריך להפליא עבור בשר רך ומכרז.

את היסודות של צליה טורקיה

יש כמה דברים שאתה צריך לדעת על איך לגריל תרנגול הודו .

קודם כל יש הרבה גורמים שיכולים להשפיע על איך טורקיה שלך עומד לצאת. מאז אתה תהיה צליה בעקיפין עם אש נמוכה מזג האוויר יהיה לשחק תפקיד גדול. זה נכון במיוחד בסתיו או בחורף חודשים. תנאי מזג האוויר החשוב ביותר להיזהר הוא הרוח. רוח רודף חום ממכשירים בישול חוצות, כדי לצפות בו מקרוב.

אם אתה הולך להשתמש פחם או גז עושה הבדל גדול. הגז יהיה קל יותר. אז תלוי מה אתה הבעלים, או מה אתה מעדיף, להיות מוכנים עבור המשתנים. אתה צריך אש עקיפה כי תקיים טמפרטורה קבועה ב 300 מעלות F / 150 מעלות C ל 350 מעלות F / 175 מעלות צלזיוס. אם מזג האוויר לא הולך לשתף פעולה אני ממליץ בחום גז. אתה יכול לשלוט על הטמפרטורה הרבה יותר קל.

גריל, אם גז או פחם עבודה על ידי חימום האוויר נע סביב מזון לבשל אותם. זה יכול לייבש את הציפור במהירות.

אתה צריך להתכונן לכך ולקחת חלק פעיל לשמור על לחות הציפור שלך. האסטרטגיות הטובות ביותר שלך הן מלח , להזריק ולהדביק את הציפור שלך כדי לשמור אותו לח ומכרז.

מה אתה צריך

ראשית תצטרך תרנגול הודו. זה יהיה הכי טוב להתרחק מכל דבר מעל 15 פאונד. 12 פאונד מושלם.

ציפור כי הוא גדול מדי עלול לשרוף בחוץ לפני הפנימי יכול לקבל מבושל. אני גם ממליץ לך להשתמש במי מלח . זה יעזור לשמור על השדיים לחים ואת העור מן הבוער. אתה גם רוצה להשתמש באחד מאותם V- צלי מעמדים כדי לשמור על תרנגול הודו מלהסתובב יותר מדי. מתלה זה צריך להיות יציב כי זה לא יהיה משטח מוצק לשבת על. אני גם מציע מדחום תנור כדי לפקח על טמפרטורת הגריל כאשר אתה פותח את הגריל. אתה גם רוצה מקור עשן, כדי לקבל כמה שבבי עץ לגריל גז או נתחים עבור גריל פחם. נסה עץ פרי כמו דובדבן או תפוח. אתה יכול גם להשתמש אלון או היקורי. כמו כן, ואולי הכי חשוב שאתה צריך מדחום בשר אמין. סוג מהיר או מוכן מוכן יהיה הכי טוב.

הכי חשוב שאתה צריך הרבה דלק. אם אתה משתמש גריל גז אתה באמת צריך תוספת, טנק מלא על היד. זה רק רעיון טוב בכל מקרה, אבל כאשר אתם מתכננים ארוחה גדולה אתה לא רוצה לאבד משעה בזמן שאתה מנסה לקבל מיכל פרופאן מלא. אם אתה משתמש פחם, ודא שיש לך הרבה וכי יש לך דרך של גחלים תאורה נוספת על האש מחוץ לגריל. ארובה פחם באמת חובה אם אתה משתמש פחם.

אתה גם צריך זמן. מאז אתה תהיה צליה תרנגול ההודו שלך בערך באותה טמפרטורה היית בתנור תצטרך על אותה כמות של זמן כדי לקבל טורקיה שלך לעשות. זכור כי צליה לא בדיוק כמו תנור צלייה כך פעמים ישתנו. ודא שאתה יכול להתאים את זה. זכור אם מזג האוויר אינו משתף פעולה או שאתה מתחיל לקבל זמן קצר אתה תמיד יכול להזיז את תרנגול הודו לתנור ולסיים אותו שם.

צליה טורקיה צעד אחר צעד

שלב ראשון: הכן את תרנגול ההודו. משמעות הדבר היא הסרת הכל החל חלל הגוף, להוציא כל מוקפץ מכשירים טיימר פלסטיק ולתת לו לשטוף טוב במים קרים. פאט יבש ולא טורחים לקשור את הציפור. Trussing רק להאט את הבישול של הירכיים שבו אתה רוצה בעצם לבשל יותר משאר הציפור בכל מקרה.

שלב שני: עונה או מלח תרנגול הודו לפי הצורך. זכור אם אתה משתמש בתמלחת כדי לשטוף את כל המלח מן הציפור לפני הגריל את זה. כשהגיע הזמן הכין את הגריל. זכור כי אתה תהיה צליה ציפור גדולה בעקיפין. זה יכול להיות רעיון טוב לקחת את תרנגול הודו החוצה את הגריל לפני שאתה אור אותו כדי לראות על ריווח וחימום. זה חשוב במיוחד אם אתה משתמש פחם. עם פחם, אתה רוצה לוודא שאתה לבנות את האש במקום הנכון. אם הציפור קרובה מדי, צד אחד יכול לבשל מהר מדי. אתה רוצה מחבת טפטוף תחת תרנגול הודו כדי למנוע התלקחויות כדי לתפוס את טפטופים. מוסיפים מים לסיר זה מעת לעת כדי לשמור על סביבה לחה בגריל כדי לשמור על טפטוף מן שריפת משם. אתה יכול לעשות רוטב נהדר מן drippings.

שלב שלישי: כל עוד אתה מבוים על גריל עקיף צליבת rotisserie שלך ​​יהיה די קל. אתה רק צריך לשמור מקרוב על הציפור כדי לוודא כי העור אינו בוער כי החום הוא נכנס לציפור. אם אתה לא משתמש רוטיסרי ואתה על גז הגריל להגדיר את תרנגול הודו, בצד השד על גריז משומן היטב או צלייה מתלה. אם הגריל שלך מאפשר לך לקבל את החום משני צדי תרנגול הודו אז יהיה לך אפילו חימום באזור ואתה רק צריך לדאוג להפוך את טורקיה בתוך כשעה.

אם אתה משתמש בגריל פחם אתה רוצה את הגחלים או טבעת סביב תרנגול הודו או banked משני צדי זה. אתה רוצה אפילו חימום כך צד אחד לא מבשלים מהר יותר מאשר אחרים. ללא קשר הגריל לנסות לשמור על תרנגול הודו הרחק הקצוות מאוד של משטח הבישול, כך החום יכול לזרום סביבו.

שלב רביעי: טמפרטורת בישול היעד שלך היא סביב 325 מעלות צלזיוס. אם יש לך מד חום תנור בגריל, להגדיר אותו קרוב לציפור כי זה האזור אתה מודאג ביותר. אם אתה משתמש גריל גז לבצע את ההתאמות הנדרשות לשסתומים שליטה להכות את הטמפרטורה היעד שלך. אם אתה משתמש פחם אתה רוצה לשמור מקרוב על הטמפרטורה כדי לשמור אותו בטווח הנכון.

הוסף גחלים צריבה נוספים לפי הצורך.

שלב חמישי: הפעל את הציפור לפי הצורך. בהתאם לסידור של הגריל שלך תצטרך להפוך או להפוך את הציפור בזמן הבישול. אם יש לך גריל גז מבער כפול תצטרך לסובב את הציפור לאחר כ 30 דקות, להעיף ולסובב 30 דקות אחרי זה לסובב אחרי עוד 30 דקות. זה שומר את החלק החם ביותר של הגריל מן שריפת חלק אחד של הציפור. אתה צריך להמשיך את הריקוד הזה עד תרנגול הודו נעשה. אם אתה מוגדר יש חום סביב תרנגול הודו או על שני הצדדים של זה אז אתה צריך להעיף את תרנגול הודו לאחר כשעה. כמובן, זה באמת תלוי כמה מהר תרנגול הודו של בישול. אתה לא רוצה בחוץ לבשל יותר מדי מהר יותר מאשר בפנים. השתמש מדחום בשר כדי לפקח על הטמפרטורה הפנימית . אם העור מתחיל להתחמם יתר על המידה לפני תחילת ההתחממות הפנימית, טמפרטורת הבישול גבוהה מדי.

שלב 6: לאחר כשעתיים אתה באמת רוצה להתחיל לבדוק את הטמפרטורה. טמפרטורת היעד שלך הוא 165 מעלות צלזיוס זה צריך להיות החלק הקר ביותר של טורקיה מאז אתה צריך כל פירור קטן או מעל טמפרטורה זו. מבחן בכמה מקומות, אבל להיות סבלני. הטמפרטורה הפנימית צריכה רק לעלות על 10 מעלות כל 15 עד 20 דקות אז לא להתחיל מציצים הציפור שלך מלא חורים.

השלב האחרון: הסר את תרנגול ההודו מן הגריל ולתת לו לנוח 10 עד 15 דקות לפני גילוף . תקופת מנוחה מאפשר מיצים לזרום בחזרה לתוך הבשר.