מה ההבדל בין שבבי עץ וגושי עץ?

איך הם משפיעים על הצלייה התוצאה שלך

הוספת עץ לאש שלך היא הדרך היחידה להשיג טעם עשן אמיתי במעשן שלך. אם יש לך חשמל, גז, או פחם מעשן , אתה יכול להוסיף עץ כדי לקבל את טעם ברביקיו אותנטי. למרבה המזל, שבבי עץ עץ chunks לבוא ארוזים מראש לנוחותך. אבל מה אתה צריך להשתמש? יש יתרונות וחסרונות עבור כל אחד.

שבבי עץ

צ 'יפס הם חתיכות קטנות מאוד של עץ, כי הם גדולים עבור התפרצויות קטנות, מהירה של עשן.

צ 'יפס, אפילו ספוג במים, יהיה לשרוף די מהר, ליצור עשן, ואז להיעלם. אם אתה לא מעשן במשך תקופה ארוכה מאוד של זמן, או אם אתה רק רוצה כמות קטנה של טעם עשן, ואז ללכת עם צ 'יפס. כמו כן, ודא שיש לך לקרוא את ההוראות עבור המעשן שלך. כמה מעשנים חשמליים וגז נועדו רק לטפל שבבי עץ. אתה לא רוצה להשתמש chunks עם יחידות אלה.

גושי עץ

גושים, לעומת זאת, הם חתיכות גדולות של עץ. בדרך כלל פחות מ 2 אינץ ', אלה הם החלקים הטובים ביותר ליצירת עשן על פני תקופה ארוכה של זמן. אם אתה מעשן במשך זמן מה, אז עדיף להשתמש בגושים. אתה תקבל יותר עשן ואתה תקבל אותו על פני תקופה ארוכה של זמן מבלי לרוץ או להוסיף עוד כל 30 דקות. הקפד לבדוק אם המעשן שלך יכול להשתמש בגושים עץ.

כיצד לבחור עץ עבור מעשן שלך

כאשר קונים עץ לעישון, מלבד מקבל עץ עם עשן נעים, לחפש עץ באיכות טובה.

כמויות גדולות של קליפות, שרפים, וזיהומים יפיק עשן מזיק זה יהיה יעיל, ללא קשר לסוג העץ אתה משתמש. עץ באיכות טובה עבור עשן חשוב כמו בחירת הזכות סוג של עץ עבור מזון אתה מעשן.

השריית שבבי עץ שלך או גושים עבור צריבה ארוכה

בין אם אתה משתמש שבבי או chunks, אתה רוצה שהם לא לשרוף מהר מדי.

אם הם בוערים מהר הם יוצרים פרצי עשן אינטנסיביים שיכולים להפוך את האוכל שלך מרה. על ידי השריית עץ במים במשך כ 15 דקות עבור שבבים ו 30 דקות עבור chunks אתה יכול להאט את הבעירה ולהאריך את הזמן שבו נוצר עשן. הקפד לתת עץ טפטוף יבש במשך כמה דקות לפני שאתה מוסיף אותו לאש. אתה רוצה את העץ להיות לח, לא מטפטף רטוב.

מתי להוסיף את שבבי עץ או נתחים

אם אתה משתמש בגריל פחם, להוסיף את העץ ישירות לגחלים פעם האש נפלה ואתה מוכן גריל. אין להוסיף לפני שאתה מוכן לבשל או שאתה מבזבז את העשן.

מעשן גז אנכי יהיה מגש או מחבת מעל מבער להחזיק את העץ. מוסיפים את העץ לאחר שהיחידה עולה לטמפרטורה ומאפשרים לעשן להתפתח לפני שתוסיף את המזון.

אם אתה מוסיף שבבי עץ או נתחים לגריל גז, אז אתה צריך לארגן כדי לשמור על העץ מבודדים מן האש. חפשו מכשיר שמחזיק את שבבי העץ המעשנים כדי שהאפר לא יאסף בגריל הגז שלכם, כמו קופסת ברזל יצוק. לחלופין, ניתן להשתמש בגיליון של נייר. מניחים את העץ ספוג על נייר, לעטוף אותו, אגרוף כמה חורים בנייר כסף עבור עשן לברוח.

מניחים את החבילה על הגריל עם האוכל.