אור, קפוצ'ינו מוקצף הם משקה מועדף עבור חובב קפה רבים. עם שתי כישורים בסיסיים barista ( משיכת יריות חלב מוקצף ), אתה יכול ללמוד איך לעשות cappuccinos עצמך.
סטארבקס מתאר קאפוצ'ינו כמו "אספרסו כהה ועשיר שוכב מתחת לשכבה חלקה ומרוכזת של קצף עבה, זה באמת הגובה של כלי השיט של הברסטות שלנו".
קפוצ'ינו הוא משקה קפה איטלקי אשר מוכן באופן מסורתי עם אספרסו כפול, חלב חם, קצף חלב מאודה על גבי. קרם עשוי לשמש במקום חלב הוא לעתים קרובות עם קינמון. זה בדרך כלל קטן יותר נפח מאשר לאטה caffè, עם שכבה עבה של microfoam.
Cappuccinos נעשים בדרך כלל באמצעות מכונת אספרסו. אספרסו כפול הוא שפך לתוך החלק התחתון של הכוס, ואחריו כמות דומה של חלב חם, אשר הוכנה על ידי חימום ומרקם את החלב באמצעות שרביט אדים מכונת אספרסו. השליש העליון של המשקה מורכב קצף חלב; קצף זה יכול להיות מקושט עם ציורים אמנותיים שנעשו עם אותו חלב, מגמה הולכת וגוברת שנקרא אמנות latte.
קפוצ'ינו הוא קטן באופן מסורתי עם שכבה עבה של קצף, ואילו "Latte" באופן מסורתי גדול יותר. Caffè Latte משמש לעתים קרובות כוס גדולה; קפוצ'ינו בעיקר בספל קטן (5 אונקיות בערך) עם ידית. קפוצ'ינו באופן מסורתי יש שכבה של microfoam חלב מרקם העולה על 1 ס"מ עובי; microfoam הוא חלב מוקצף / מאודה שבו הבועות כל כך קטנים רבים כל כך שהם לא נראים, אבל זה עושה את המצית חלב עבה. כתוצאה מכך, microfoam יישאר בחלקו העליון של הספל כאשר אספרסו הוא שפך כראוי, כמו גם לערבב היטב עם שאר הקפוצ 'ינו.
מה בשם?
באיטלקית, קפוצ'ינו פשוטו כמשמעו "כובע קטן", אשר מתאר באופן מושלם את הראש של חלב מוקצף שיושב על בסיס אספרסו של המשקה.
הוא גם נובע מן ההשראה הדתית: עם הברדס החום האיקוני והראשים המגולחים, הנזירים של קפוצ'ין הם דמיון אנושי קרוב מאוד לזירה של קרמה וקצף לבן שמעל המשקה הקלאסי. ב -1202, כאשר היו אלה הנזירים של הסדר הפרנציסקני הקתולי, פרצו הנזירים האלה בעצמם ב -1520, אימצו את הגלימה בצבע הקפה, או את הקפוצ'ו, כאות הוקרה של הכרת תודה לנזירים הבנדיקטינים של קמלדולזה, שהציעו מקלט בקפוצ'ינים בזמן שחמקו מרדיפות מהכנסייה פקידים.
כאשר מוזג בצורה מקצועית, כך מעגל לבן מוקף היטב על ידי קפה כהה, העיצוב על קפוצ 'ינו "מסורתי" נקרא ראש הנזיר.
מה אתה צריך
- זריקה כפולה של אספרסו משכה כוס קפוצ'ינו
- כמה גרם של חלב מוקצף בכפליים נפח המקורי שלה (להתחיל עם כ 4 גרם של חלב כדי לעשות את זה.)
איך לעשות את זה
- אספרסו העליון עם חלב מוקצף מיד לאחר קצף. כאשר נשפך בתחילה, קפוצ'ינו הם רק אספרסו וקצף, אבל החלב הנוזלי מתמקם מהר מהקצף כדי ליצור את הקצף השווה (בערך), חלב אידוי ואספרסו שעבורו קפוצ'ינו ידוע.
- מגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 73 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 11 מ"ג |
| נתרן | 55 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |