מתכון זה הוא פשוט להכין, אבל תמיד מרשים. אתה יכול שיפוד שרימפס ולהפוך את איולי לימון קל מראש, מה שהופך אותו צלחת גדולה עבור משעשע בחוץ. המנה עושה מתאבן נהדר, כמו גם המנה העיקרית.
מה אתה צריך
- עבור איולי:
- 1 כוס מיונז
- 2 כפות טחון טרי
- לַעֲנָה
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 כף גרידת לימון מגוררת
- 1 כף מיץ לימון טרי
- קמצוץ של קאיין
- מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
- עבור שרימפס:
- 2 פאונד שרימפס לא מבושל גדול (
- מקולף ו devined )
- 1 כף שמן זית (לא בתולה)
- 2 כפיות פפריקה מעושנת
איך לעשות את זה
1. מכינים את האיולי : בקערה קטנה, מקציפים יחד את המיונז, הטרגון, השום, הלימון, מיץ הלימון, הקאיין והמלח והפלפל לפי הטעם. מכסים ומקררים עד הצורך.
2. גריל את שרימפס: בקערה בינונית, לשלב את שרימפס, שמן זית, פפריקה ומלח. לזרוק היטב את שרימפס על שיפודים (הערה: אם באמצעות שיפודי במבוק, עדיף קודם לשטוף שיפודים במשך כמה שעות במים, כך שהם לא לשרוף על הגריל).
3. מחממים גריל גז בינוני עד גבוה או להכין אש פחם בינוני. גריל את שרימפס עבור 2 עד 3 דקות לכל צד, או עד רק מבושל דרך. מגישים את שרימפס חם עם איולי לימון בצד.
מתכון הערות:
Aioli הוא בעצם מיונז תוצרת בית, גרם חלמונים ביצה, שמן, חרדל דיז'ון, שום, ויש לו כמות אינסופית של וריאציות. גרסה זו, שנעשתה עם לימון שום הוא קלאסי צרפתי, אבל אתה יכול לטעום את התערובת עם כל סוג של עשבי תיבול טריים קצוצים, רוטב חם (כגון sriracha), הדר מלבד לימון.
שרימפס גדול או גדול במיוחד הוא הטוב ביותר עבור צליה, כפי שהם פחות להתייבש. השתמש שרימפס בגודל אחיד אפילו בישול, ולא חוט אותם קרוב מדי יחד על שיפוד.
• בדיקת שרימפס קטן היא אופציונלית, אבל שרימפס גדול וריד המעיים השחור גדול יותר והוא יכול להיות גרגירי, אז זה צריך להיות מוסר.
• שרימפס לא מבושל צריך להיות מקורר מיד, ויש לבשל בהקדם האפשרי. שרימפס מבושל יכול להיות מקפיא עד שלושה ימים. שרימפס מבושל או לא מבושל ניתן להקפיא עד 3 חודשים והפשרה במקרר.
• שרימפס מדורגים על פי גודל הספירה, וזה טוב להשתמש בתור מד בעת רכישת עבור בעקביות. עבור שרימפס קטן, הספירה היא 51 עד 60 לכל פאונד. גדלים גדולים יותר מסומנים ב- U לפני המספר. לדוגמה, U / 12 אומר שיש תחת 12 שרימפס בקילו אחד.
מתכון בעריכת קאתי קינגסלי
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 476 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 318 מ"ג |
| נתרן | 1,088 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | פשרות Register |